牛蛙是变温动物，每年有3～4个月的冬眠期，各地可在蔬菜大棚内进行牛蛙养殖。
蔬菜大棚 适宜面积为1～2亩，普通拱形大棚，东西方向较长，上面覆盖双层无滴塑料薄膜，大棚内种植芹菜，并有水井一眼（自来水也可）。用麦草或稻草做成草苫，每日下午4时将草苫盖在棚上面，次日上午9时掀起，使阳光透射到大棚内。草苫起保温作用，阴天时草苫不必卷起，以防棚内温度降低。
蛙池建设 亲蛙池面积为20平方米，位于大棚中央，池深1.5米，坡度为1:2.5，池内有移植的水花生、水葫芦，亲蛙放养前20天用20×10－6漂白粉清池消毒。孵化池设在产卵池旁边，面积4平方米，池深0.6米。
亲蛙放养 在商品蛙中选择体重在500克左右、蛙龄两龄以上、性成熟较好的牛蛙作为亲蛙，每亩放养10组，雌雄比为1:1。气温在15℃～18℃时，将亲蛙放入准备好的大棚内。
饵料投喂 3月份以后，大棚内气温、水温都比较高，牛蛙摄食旺盛，每天要定时投喂2次，以膨化颗粒料为主，搭配小杂鱼、蚕蛹、蚯蚓等动物性饲料。将饲料投在饲料盘上，投喂量以当日吃完略有剩余为宜。
日常管理 亲蛙进入大棚后，除正常进行蔬菜管理外，还要经常加注新水，保持水质清新。每天坚持巡池，做好养殖池塘各种环境的记录，定期用10×10－6浓度的生石灰水对蛙池进行消毒。
