台湾农家对美国鹧鸪的饲养管理是比较粗放，主要是利用房前屋后的空旷地搭架挂网饲养，饲料采用鸡用的混合饲料。鹧鸪蛋的孵化采取与鸡蛋同样的办法。
台湾省各地的种禽育种场对鹧鸪的饲养管理是比较细致的。一般对种鸟采取平养方式，每10平方米的单位面积放养250只种鸟，公鸟母鸟的比例为l比3―5，在开产前一个月才把公鸟放入。种鸟舍内设置产蛋箱、饮水槽，并铺撤一层2―3厘米厚的小砂石。对肉鸟采取笼养方式，每个4尺×2尺×l尺的笼子养12只。条件较好的种禽育种场，对种蛋的孵化采用专用的孵化器，美国鹧鸪的孵化期为24天。
疾病的防治方法是，基本上采用与鸡相同的方法，但对新城疫、支气管炎的预防则特别注重，具体做法是：(l)新城疫。用疫苗在3―4周龄做第一次接种。对种乌要在3―4月龄第
二次接种，6―7月龄再做第三次注射，以后每隔4―6个月做一次注射。(2)支气管炎。用疫苗在2同龄做第一次接种，1月龄做第二次接种，以后每隔3―6个月做一次接种。
饲养鹧鸪的养料要求是：幼雏的饲料蛋白质含量为25％，中雏和成年种乌的饲料自质含量分别为20％和16％。肉鸟饲养100天可以上市，体重可达0.7公斤，一年可养三批。种鸟养8个月后就可产蛋，每年4―9月为产蛋期，每个月可产蛋20多只。
