鹧鸪在野生自然状态下为杂食性鸟类，善于飞翔，生命力与抗病力均强，在世界上分布很广。30年代初，美国人由印度引进野生鹧鸪驯化饲养，现已作为珍禽饲养。我国目前饲养的鹧鸪，均为从美国引进的印度种的后代。 在人工饲养条件下，种鹧鸪产蛋量年平均为100枚，受精率达90％以上，受精卵出雏率和育雏成活率均在85％以上。 鹧鸪肉厚、骨细、内脏小，肌肉含蛋白质高、脂肪少，肉质细嫩、味道鲜美，是优质野味滋补品。在肉鸽养殖热出现滑坡时，鹧鸪有望占据珍禽消费市场。现将其饲养技术介绍如下。
一、育成鹧鸪的选择与饲养 育成鹧鸪是指13周龄到24周龄产蛋前这一阶段的个体，马上可以繁殖。这一阶段的种用鹧鸪与商品鹧鸪在饲养管理上有显著差异，要做到以下几个方面，方能保证其种用价值。
1?选种：鹧鸪在13周龄育雏工作结束后，要进行人工选种。选择标准是：站立时要求身体平衡，由肩自然向尾部倾斜，斜度为45度；行走时步伐自由，行动灵活，体重适当；眼睛圆大有神，喙短宽，胸宽，背部与胸部平行；胫部硬直无毛，长短适中，胫长5～9厘米，脚趾齐全正常；羽毛整齐，具有鹧鸪的特征。选种后转入育成鸪舍饲养。
2?育成期饲养条件：育成鹧鸪如散放饲养，要有禽舍和运动场，使其既能安静吃食、休息，又能飞翔活动，获得自然阳光。舍内饲养密度为15只/米2；每天低强度光照14小时，亮度0.5～1瓦/米2。
3?饲料及饲养方法：饲料配制要合理，既要保证其正常发育又不发胖。饲料配方为：玉米粉42％，小麦粉30％，豆粕17％，鱼粉5％，石粉4％，微量元素1.5％，食盐0.2％，添加剂0.3％。另外，每100公斤饲料中，加多种维生素20克。饲喂量每天30～35克，每日投料3次。
4?饲养管理：饮水要清新、充足，舍内空气新鲜。捉鹧鸪应在晚上熄灯后进行，用手电筒照明，一只一只地抓。白天抓鹧鸪会使全群飞窜，应激严重，甚至造成死亡。防疫程序为：1周龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，10周龄肌肉注射鸡新城疫Ⅰ系疫苗，产蛋前再注射1次鸡新城疫Ⅰ系疫苗。
