生长期的鸵鸟包括雏鸟、幼鸟、青年鸟、育种鸟。根据其生理特点和饲养情况将鸵鸟分为4个阶段：从出雏到3个月龄的鸵鸟，称为雏鸟；4一6个月龄的鸵鸟，称为幼鸟；7一18个月龄的鸵鸟，称为青年鸵鸟;从19月龄开始至开产的鸵鸟，称为育种鸟。
培养后备鸵鸟是十分重要的工作，它关系着将来鸵鸟的质量、生产性能和种用价值。所以，鸵鸟场要在激烈的竞争中生存，获得高的经济效益，就必须培育出优质的后备鸵鸟。根据鸵鸟不同生长阶段的需要，给予不同的饲养和管理，为培养高质量的种用鸵鸟奠定良好的基础。
（一）生长期鸵鸟的饲养
当鸵鸟长到4月龄时，体重已达到36千克左右，可以逐渐适应各种环境条件，应改喂生长期饲料。建议生长期饲料的粗蛋白质含量为15%-16%。随着鸵鸟日龄增大，吸收利用粗纤维的能力逐渐增强，所以应尽可能让其采食青绿饲料。混合精料的饲喂量应加以限制，主要补充营养的不足。在冬季青绿饲料单调或供应不充足时，日粮中添加适量的复合维生素和无机盐很有必要。混合精料应喂颗粒料，鸵鸟喜食，同时也减少浪费，粒径以6一8毫米为宜。但要控制饲喂量，否则，生长期鸵鸟过肥，会影响以后的产蛋性能。如果在混合精料中加入30%-40%的优质草粉，则可不必担心鸵鸟过肥。
（二）生长期鸵鸟的管理
3-4月龄以上的幼鸟在春夏温暖的季节可饲养在舍外，晚秋和冬季，天黑之前要赶人舍内。生长期鸵鸟生长快、采食量大，但又容易过食，所以饲喂应定时、定量。不放牧的生长期鸵鸟以每日喂4次为宜，每次饲喂间隔最好相等。全天的饲料投喂量应分成4份，早晚两次可略多一点。
饲喂2小时后，应驱赶鸵鸟运动，以免鸵鸟过多沉积脂肪，这对大群饲养的生长期鸵鸟尤为重要，每次驱赶运动以1小时左右为宜。应保证不断供给清洁的饮水，饮水器要每天清洗1次，每周消毒1次。
因生长期鸵鸟是集约化群养，密度较大，保持运动场及鸟栏的环境卫生十分重要。生长期鸵鸟采食多，排粪便也多，而鸵鸟又有遇见什么都啄食的习性，如不及时清除粪便污物，被鸟啄食会引起消化道感染，发生疾病，影响正常生长发育。所以运动场要经常清除粪便、异物，定期消毒。在早上太阳升起1小时左右，露水消失后，可把鸵鸟放到苜蓿地或其他人工草地放牧。但不能带露水放牧，露水会弄湿鸵鸟的腹部，引起鸵鸟肚胀腹泻，这种病较难治愈。
鸵鸟羽毛的收集是养殖鸵鸟的一项可观收人，当鸵鸟达6一8月龄时，可第一次剪毛（一般在暖和的季节剪毛）。剪毛时应防止剪破皮肤。腹部的羽毛不能剪。以后，在14月龄时再剪1次。
