进入冬季，气温渐低，外界花源越来越少，蜜蜂采集越冬食料越来越难。此时人工补充越冬饲料必不可少，主要是补充糖水及少量粉料，其中糖水的补充必须科学，否则是难以如愿。
首先，要把握投喂时机，要在严寒到来之前投喂完毕。以长江中下游地区为例，最迟应在11月底前结束投喂，一般在该月中上旬喂完为好。过早，容易误导蜜蜂大量出勤，徒劳空飞；过晚，气温偏低，蜂已结团，容易造成或不采不吃――喂了等于白喂，或采后加工难度增加――蜂子体能消耗过大的后果，打乱蜂子的正常生活秩序。具体投喂时间一般以每天傍晚即在天黑前为好。若连续多天投喂，也可适当打破惯例，即每天在少数群内不定时地穿插提前进行，避免蜂子因条件反射每天傍晚的兴奋外飞。
其次，要提高投喂质量。一是糖水浓度要适当提高，以1:0.8左右为佳。二是适当添加其它养分，如奶粉、维生素和食用盐等，并搅拌均匀。三是投喂量要适当。要根据蜂种的不同和群势强弱差别量蜂而投，即意蜂多投，中蜂少投；强群多投，弱群少投；存蜜多的少投，存蜜少的多投。四是初次投喂时，糖水的温度可略高于当时气温，以便招引蜂子吸食。第三，要防蚂蚁成群偷食。蚂蚁喜欢甜食，尤其黑、黄两色的小蚁最为厉害，若无防备，不仅偷食了糖水，严重时可大量暂栖于蜂箱盖内外，最后迫使弱群蜜蜂举家迁逃。对付的办法，一是注意寻找蚁窝，彻底毁巢；二是将蜂箱架的4条腿，安放在盛有清水的盆或桶内，形成蚂蚁无可逾越的水域，并使箱体独立于空间；三是及时临箱检查，发现后当场消灭，但千万不可用灭蚁灭蚊类药剂喷杀，因该药对蜂子威胁很大。此外，蟑螂等昆虫也喜欢潜入蜂箱内偷食糖水、蜂蜜，一旦发现，应尽力将其消灭。最后，投喂操作要谨慎。开箱时间不能太长，尤其不要将投喂和查箱混在一起，以免时间过长引发盗蜂。投喂时严防糖水滴溢箱外，招来盗蜂。饲喂器内最好放些干燥的高粱秆、杉树枝叶等漂浮物，以防蜂子采食时溺于糖水中。
