该兔全身被毛白色，只有双耳、鼻、四肢及尾巴为黑色，故又称“八点黑兔”。成年兔体重一般4～4.5公斤，红眼睛，较小，体质结实，性情温顺，母性好，年产仔50只左右，3～4月龄体重达2.5公斤，其缺点是幼兔抗病力弱。 新西兰兔 是较著名的皮肉兼型品种。体型种等，耳厚臀圆，前后结构良好，毛色纯白，生长速度快，适应性强，成年体重5公斤左右。胎产仔7～9只，料肉比为2.8:1，屠宰率高。 比利时兔 为大型肉用兔种。被毛有深褐、浅褐、黄褐等色，两耳宽长直立，耳缘有黑色毛边，额下无肉，四肢强壮有力，体舰长，肌肉丰满。90日龄可达2.8公斤，泌乳量大，成年体重为5～6公斤，不足之处是易患脚皮炎。 哈白兔 成年体重6～7公斤，全身被毛纯白色，肌肉发达，结构良好，抗病力强，每窝产仔8～9只，早期发育快，缺点是耐热性稍差，偶尔出现长毛个体。
