德州驴是我国大型挽驮兼用的地方良种，也是世界优良品种驴之一，素以体形高大、肌肉发达、结构匀称、性能良好、毛色纯正而著称。其主要产区在山东的德州、惠民以及河北省南部平原等各县区。现山东省饲养22万余头，是我国目前发展役肉兼用的优良品种。
1、特征与特性
公驴前躯宽深，母驴后躯宽大，头高昂，肥大，耳立，嘴齐，背腰平直。毛色有“三粉”和“乌头”2种，三粉驴的全身被毛纯黑色，唯有眼睛、鼻周围及腹下毛为白色(素有粉鼻、亮眼、白肚皮之说)；乌头驴全身被毛为黑色，无白色毛。役用性能良好，适于田间搬运、拉车及耕作等。
2、繁殖性能
德州驴性成熟较早，12--15个月龄可达性成熟，公、母驴在2．5岁即可配种。母驴发情特征明显，易交配受胎，一生可产驹10头左右。公驴性欲旺盛，精液品质良好。德州驴作为我国良种驴可进行纯繁，也可引种用以改良各地方品种驴。以德州驴为父本与内蒙古、新疆等地方品种的母马杂交可生产骡，骡质量好，体格较大，耐使役，寿命长。德州驴有良好的产肉性能，而驴肉又是肉食品中的上品，驴皮又是中成药和滋补品阿胶的主要原料。
3、饲养管理
德州驴具有极好的耐粗饲性，饲草主要以谷草、玉米秸、花生秧、地瓜蔓为主，辅以苜蓿草以及各种干、鲜野生植物。精料以玉米、豆饼(或花生饼、棉籽饼)、麸皮为主的配合饲料，常规喂养按其体重的1％予以补充。
(1)常规饲养家庭舍饲以拴养、固定槽位、公母分槽饲养为主，春、夏、秋季可舍饲和放牧饲养，冬天全舍饲。每天早、中、晚、夜4遍喂饲，以青、粗饲料为主，辅以混合精料。粗料要铡成3--4厘米长，精料要磨碎、压扁、泡软或焙炒，以提高适口性及消化率。由于驴的胃小，饲草要少给、勤添，坚持喂夜草，以保证吃足吃饱，同时要供给充足、卫生的饮水及少量食盐。
(2)日常管理主要是厩舍及驴体卫生。每天早晨和午间喂完后下槽，对原舍要彻底打扫清理，消除粪尿，垫上干沙土，保持舍内干燥、清洁和通风，防止地面潮湿及积粪尿引发腐蹄病，并保持舍内通风，防止氨气太浓影响驴的生长发育。饲槽、料缸、水缸等用具也要经常保持干挣卫生，注意消毒及防疫。下槽后及上槽前比驴在沙土地上自由打滚，定时清扫或刷拭体肤，保持体肤干挣卫生，防止发生皮肤病。还要2--3个月进行1次护蹄(包括清理和修整蹄部及挂掌)。
(3)幼驹饲养及育肥幼驹出生后2周左右可自行采食嫩草，15日龄开始训练其吃精料，可用焙炒黄并压碎的高梁粒或煮熟的碎豆粒放在补料槽让其自由采食，也可将玉米、小米、燕麦等磨成粉后熬成粥，加少许食糖诱其吃食。开始每天补饲10--20克，数日后每天补饲80--100克，2个月后每天补喂500--1000克，以后逐渐增加喂量及粗饲料，由吃奶加补饲过渡到以吃精、粗饲料为主，6个月龄即可断奶，9个月龄后每天补饲混合精料3．5克，优质粗饲料任其自由采食，全育肥期共用精料500千克左右。如果不出售，作为役用，可改为一般饲养管理。
(4)成年驴催肥法在常规饲养的方法上集中时间，增加精料促进快速育肥。混合精料：如棉籽饼50%、玉米面30%、麸皮20％，每天早、晚各1次混入饲草内喂食，喂量3--3．5千克，优质干草任其自由采食，停止使役，催肥2--3个月即可出栏。
