鹿的听觉、视觉、嗅觉都很敏锐，不易与人接近，初养者如不及时加以驯化、调教和科学喂养，就会影响鹿的正常生长和复膘壮体。
养鹿者首先要经常到鹿舍内走走看看，特别是仔鹿一生下来，饲养人员就要多接触。在仔鹿断乳分群之后，更要经常深人鹿舍，加强驯化。对“野性”较强的鹿也可进行强制驯化，方法:在鹿采食反刍后将鹿由圈内赶到圈外较大的场院内，在场院内给予异声、异物的刺激，开始时鹿紧张，乱跑，要有迁回之地不致受伤，1周之后就可习以为常，这时再不断地投给鹿喜食的豆饼、胡萝卜等，先远投后近投，一些大胆的鹿可以到手中吃，在它们带动下，大部分鹿可以围着饲喂者吃。
鹿天性食草，家养鹿由于粗料单一，营养不全，不得不以精料作为补充。有人认为精料越多生茸越多，给生茸公鹿喂精料不限量，这是不正确的。研究表明，即便是成年梅花公鹿，生茸期饲料粗蛋白质水平也应为19%左右，精料饲喂量每天每只以1.75公斤-2公斤为宜，最多不应超过2.5公斤。如果一次性多喂，鹿不能全部吸收而造成浪费。
给鹿喂粗料，应做到鹿能吃多少就喂多少。在饲槽内保持一定量的粗料，任鹿采食，以不浪费为原则。如果粗料是苜蓿干草、三叶草千草、豆荚皮、花生秧等含粗蛋白质的优质饲料，则可少喂精料，甚至不喂精料。粗饲料喂得很足的鹿就会膘强体壮，毛顺且亮。采用限精不限粗喂鹿法，适合种鹿的全过程饲养，尤其是在鹿的维持饲养期，即每年的11月至第二年的2月(公鹿)、3月(母鹿)。更应如此。
