传统的香菇生产是在香菇菌袋转色之后上室外菇棚或在畦内覆土栽培出菇，笔者将香菇菌袋放在室内进行出菇管理，省时省钱省力，简单易行，获得高产，现介绍如下：
1 菌筒制作
①拌料装袋：培养料配方为阔叶树粗木屑60%，细木屑18%，麸皮20%，白糖1%，石膏1%。北方2～4月底开始生产，将料拌匀，含水量在60%左右装袋，松紧适度，手指按袋有弹性不下陷。
②灭菌接种：将料袋装入蒸锅内料温升至100℃维持12～15h，灭菌结束后闷12h。料温降至70℃出锅，将菌袋运到接种室内冷却至30℃时在晴天清晨或傍晚抢温接种，避开高温时候，严格无菌操作，提高菌袋成品率。
③发菌转色：将接种后的菌袋放入要出菇的室内“井”字形堆放，当菌丝长到1/3时刺孔通气，长满时刺孔1次，第3次间隔第2次1个月左右。室内挂深色窗帘或在窗外挂遮阳网遮光，定期通风散热，防止高温烧菌，要经常翻堆，必要时洒水降温使室温保持在5～28℃，不能超过28℃，当菌袋表面从白色转成粉红至棕褐色，表面有2/3瘤状突起，转色成功。
2 出菇管理
到8月底9月初立秋之后室温在10～25℃时即可进行出菇管理。重新摆放菌袋，振动几下，惊蕈出菇。立秋之后早晚温差拉大，打开窗帘，给予光线刺激。白天关紧窗户，给室内喷水，温度在18～22℃，空气相对湿度在80%～85%；晚上开窗，温度在10～15℃，人为拉大昼夜温差、空气湿度差，这样3～4d后就有菇蕾出现，这时候刻膜放菇。每天喷水，室内空气相对湿度85%左右，这样可出2～3潮菇。11月后气温10℃以下喷水保湿可使菌袋越冬，来年气温升至10℃以上3～4月给菌袋注水，添加尿素、菇大宝等营养，再出1～2潮菇。这样在室内发菌转色，又在室内出菇，避免了菌袋转移，建菇棚、建畦等材料、用工，省钱、省时、省力、简单易行，易推广，效益高。
