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香菇的灭菌与接种

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    香菇培养基多采用常压高温灭菌的方法,达到杀灭有害生物的目的。 (1)袋料灭菌:将装好料的袋子装人灭菌灶内,常压灭菌。料袋进灶前,先将蒸锅内加足水量,料袋装灶时不能装成“品”字形,要自上而下重叠排放,排与排留有空隙,使气流上下畅通。袋进仓后,立即大火猛烧,使温度在6小时内迅速上升到100℃,并持续20―24小时,中途不能掉火。做到“攻头、保尾、控中间。”达到灭菌要求后,要把仓门打开一道缝,让热气慢慢散出,当仓内温度降至60℃以下时,方可趁热卸袋。 (2)发菌室灭菌:熏蒸法是在接种室使用前2―3天,把出锅用的工具放人室内,密封门窗,达到不漏气,地面可泼少量水,然后点燃硫磺1-1.5千克,硫磺气体见水后生成二氧化碳,熏蒸20小时以上,既可灭菌,又可杀虫、杀螨、驱鼠。料袋进入接种室后,当袋温降到30℃以下时,把菌种接种用的工具及桌凳全部放入室内,用甲醛进行第二次熏蒸消毒,每间房用量为1-1.5千克,放进小锅或盆内加热蒸发。使之全部气化,8-10小时后,即可达到消毒目的。接种方法一般用枝条菌种:接种时一般2人1组;1人拿菌袋用酒精棉呈直线擦过去,另1人左手握着菌种瓶口端,让尖端垂直插入袋内,齐端留在外面3―5毫米,不得插歪,以免感染杂菌。每袋“品”字形接3行,每行等距接3穴,1瓶菌种接10袋。接过种的菌袋按“井”字形堆高5―6层或整齐地排放在培养架上。然后每间用500克甲醛泼在空间,密闭门窗,进入发菌期管理。 
  
 
 
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