黄金菇的学名是金顶侧耳，又称榆黄蘑、金顶蘑，是我国北方地区著名的食用菌。该菇外观色泽金黄，菇质嫩脆，爽口宜人，风味鲜美，受到人们的普遍好评。
黄金菇的滋味像平菇一样，其簇生、光滑、色泽纯黄或草黄、外观艳丽，有一定的观赏价值，并具有保健和药用价值，可滋补强身，治疗多种疾病，因此，其开发前景广阔。
黄金菇菌丝生长温度为１５℃～３２℃，子实体生长发育温度是１０℃～３０℃，最适温度为１５℃～２６℃，与平菇相比，较耐高温，可在高温期种植。
栽培黄金菇的原料为棉子壳、玉米芯等优质原料。经河南省农科院食用菌研究开发中心试种表明，黄金菇的生物学效率一般可达１００％以上，产量较高。根据河南省的气候特点，春季、夏初、夏末及秋季都是栽培黄金菇的适宜时期，其栽培技术简单易学，成功率高，经济效益显著。
