香魏蘑是新近培育的一种珍稀菇菌。它是以南方香菇和新疆阿魏侧耳两个不同品种，通过“原生质体融合技术”杂交选育的一个新菇种。2006年“中国食用菌之都”的福建省古田县日新食用菌研究所引进试验栽培成功，今年3月29日通过县科技局验收。其菇体形态介于香菇与阿魏侧耳之间，长菇多为丛生，朵大形美，色泽乳白带黄，菌褶延伸、水色，出菇密集，长势十分喜人，试栽880袋第一批当场验收。长袋的13厘米×50厘米栽培袋，平均袋产285克，最高袋产335克；短袋的15厘米×30厘米栽培袋平均袋产153克，最高袋产175克，最大的子实体直径16厘米，高20厘米。
1经济价值
香魏蘑肉质幼嫩滑爽，味道清甜鲜美，口感极佳。而且营养丰富，据分析，鲜菇含蛋白质23.5%，脂肪3.6%，还原糖48.6%，戍聚糖6.8%，海藻糖13.3%，甘露醇3.2%，粗纤维6.3%，灰分8%，还有多种维生素。
香魏蘑具有药用功效，阿魏侧耳生于中药阿魏植物的根上，可消积、杀虫，对肝脾肿块、脘腹冷痛等有疗效；而香菇具有“治风破血、益气补饥，和胃助食”等疗效。这两种菇杂交后，构成香魏蘑独特的药物功效，常食具有增强人体免疫功能，对胃肝内府十分有益，对高血压、高血脂有较好疗效。
2生物特征
香魏蘑在分类学上属于担子菌纲，伞菌目，侧耳科。其种性特征：从现有试验表明属于中低温型菇类，菌丝生长最适温度23～28℃，长菇温度范围15～25℃，其中10～20℃品质最好，栽培所需的营养物质，主要是木质素和纤维素。栽培季节根据古田气候可以安排春秋两季栽培。菌袋从接种到出菇生育期45天，分批长菇，整个生产周期90～100天左右。
3栽培技术
3.1生产工艺流程
原料配制→装袋灭菌→冷却接种→室内发菌→野外摆袋→出菇管理→采收加工。
3.2培养基配方 棉籽壳85%、麦麸14%，石膏1%，料与水比例1∶1.2，含水量60%，pH值5.8～6.2。
3.3菌袋培育 栽培袋采用12厘米×55厘米长袋，装料后打4穴接种。或用15厘米×30厘米短袋，开口接种。菌袋培养的温度控制不低于20℃，不超30℃。发菌室要求干燥、避光、通风良好，一般培养35～40天菌丝走满袋， 即完成营养生长。
3.4出菇管理 长袋的采取露地或架层卧式摆放，短袋的立式摆放。长菇期温度掌握15～25℃，空气相对温度85%～90%，干旱时空间喷雾化水，菇棚光照度“三阳七阴”为适，注意通风换气。
3.5采收加工 香魏蘑从接种到第一批菇采收60天左右。其中进棚摆袋到原基出现15天，幼菇到成菇5～6天。从现有基质分析，一个菌袋还可长2批菇，每批间隔15天。整个生产周期生物转化率可超过100%。产品鲜销为主，也可烘成干品上市。
