（1）播种日期 各地必须根据当地的气候条件选择一个适当的播种期，最佳播种期的标准是：培养料发菌阶段自然温度尽可能在24～26℃。长江流域一带的播种期在9月上中旬，上海和邻近上海的地区，最佳的播种期在9月8～12日。如播种过早，播种后常会遇到28℃以上的高温，致使菌种不萌发而死亡；如播种过迟，会缩短适宜温度的出菇天数，不易获得高产。 

　　（2）播种前的准备工作 ① 翻松、翻匀培养料：后发酵结束后，要进行培养料的翻格，即把培养料全部翻松、翻匀和整平，目的是排除培养料内的废气，使培养料厚薄均匀和疏松。翻格必须认真，要把结块的料全部抖松，否则，播种后会减慢菌丝生长速度，甚至产生杂菌而导致减产。 ② 检查培养料的料温、氨味和含水量：翻格后，首先检查培养料的温度，培养料内的正常温度一般比菇房内的空气温度高0～1℃，如大于1℃，说明培养料有料温，需待温度下降后才可播种；如料温持续不下，要进行第二次翻格，否则，播种后会灼伤菌种，使菌种不能正常萌发。其次，检查培养料内有无氨味，如有氨味，可采取翻格和大通气的方法来消除；氨味较浓，则每平方米喷2%的甲醛溶液0.45～0.9千克，再进行翻格通气，待甲醛气味散尽后方可播种。第三，检查培养料的含水量，播种前培养料正常的含水量是60%～65%（用手紧握有一二滴水滴出）。如过湿，需增加翻格次数和通气来降低培养料的含水量；如偏干，可喷pH8～8.5的石灰清水来调整。 ③ 适时播种：是指翻格结束后，根据当时的气温条件，在适当的时间播种。如遇天气持续高温（大于28℃）,应当推迟播种，切不可在高温条件下播种。 ④ 检查栽培种：菌种的好坏直接影响到以后的发菌和产量，使用不良菌种，轻者减产，重者几乎无菇可收。因此，检查菌种切不可掉以轻心。 a. 优质菌种的标准是：瓶壁菌丝呈线状和绒毛状，绒毛状菌丝应多于线状菌丝，菌丝色泽洁白、健壮、香味浓。凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝有黄色、绿色等其他色泽的菌种，都不能采用。 b. 检查菌种是否有螨类。如瓶壁菌丝出现断裂，有萎缩状，则将菌种瓶置于太阳下晒半小时，然后用放大镜在瓶肩、瓶口棉塞附近观察，如发现有螨虫，则剔除不用。 c. 谷（麦）粒菌种和棉籽壳菌种必须在菌丝长满瓶后5～7天才可使用，否则瓶底部的谷麦粒或棉籽壳内的菌丝没有长足，播种后杂菌容易侵入这些没有长足菌丝的培养基内而引起污染。 ⑤ 钩挖菌种：在钩挖菌种前，用0.1%高锰酸钾溶液将菌种瓶的外壁、盛放菌种的容器、钩挖的工具擦洗干净；然后拔去棉塞，钩去瓶内的原种块及瓶口表层菌种，再用0.1%高锰酸钾溶液擦洗瓶口，随后钩挖菌种，钩出的块状菌种，需人工用手掰成颗粒状。 

　　（3）播种量和播种方法 要获得蘑菇高产，必须采用优质的蘑菇生产种，蘑菇棉籽壳菌种和谷（麦）粒菌种是目前国内广泛采用的优质蘑菇生产种，播种量和播种方法如下： ① 播种量：每平方米栽培面积，需棉籽壳菌种1875毫升（合2.5瓶菌种，每瓶菌种750毫升），或谷（麦）粒菌种1125毫升（合1.5瓶菌种，每瓶菌种750毫升）。 ② 播种方法：蘑菇高产栽培必须采用撒播法和混播法。撒播法：把三分这二的菌种量撒在料面，用手指插入料内轻轻抖动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的菌种撒在料面，用手或其他工具轻轻将培养料拍平，使菌种紧贴培养料，有利于菌种迅速萌发吃料。 混播法：把菌种和全部培养料均匀混合后进行播种。混播后用手或工具轻拍培养料表面，然后用报纸覆盖料面。采用混播法，播种量需比原来播种量增加三分之一。