花菇是优质的香菇产品，是生长发育过程中遇到干燥气候等环境因子的刺激，导致菌盖表皮开裂，形成不规则纹理，是香菇的上等品，吃起来滑嫩鲜美。利用阳台高架花菇栽培可实现农业生产生态效益、经济效益和社会效益的同步提高，具有不占耕地、节约土地、管理方便（不管白天晚上都可以管理）、节省劳力和出菇率高的优点。由于阳台在同等条件下，比耕地栽培湿度低，出菇率比耕地栽培高5%～10%。由于菌筒水分易于管理、污染率低、无鼠害，可提高花菇的品质。同时利用阳台栽培花菇，可减少太阳对阳台的暴晒时间，从而延长阳台使用年限。因此，阳台栽培花菇很有发展潜力。

    1 品种选择与季节安排

    从气候条件和花菇品质来考虑，必须选择高海拔地区，在夏季最高气温不超33℃，选择中温偏低型或低温型品种才能长出优质的花菇，如L135、241～4或939、9015，而L135和L241～4较为理想。L135菌生育期在150～160天，所以生产季节一般在3～4月；241～4属低温型，菌生育期在180～200天，所以生产季节要比L135提前1～2个月。

    2 栽培技术要点

    2.1原料选择

    可选用一次性切削成的木屑，木屑偏粗些更好，可以增加通透性，提高花菇的产量和质量。

    2.2接菌后管理

    接菌后将菌袋“一”字形堆叠，7～10天改成“井”字型堆叠，堆高80～100cm，排与排间留一走道。堆叠时，不要使菌筒压在另一筒孔穴上，孔穴应向两侧，还要经常检查堆温，温度不超过28℃。当菌丝成圆圈直接走到8～10cm时，用1寸铁钉或眼针刺在菌丝行走处开3～4个小孔，叫做放小气，这样处理是增加菌筒内氧气，使菌丝粗壮有力；放小气后的菌筒菌丝活跃，袋温会升高，应加强通风散热，防止烧菌，同时进一步清除和隔离污染菌袋；当菌筒走满菌丝时，再过5～10天左右，应及时放大气，刺孔部位是菌筒两侧。刺孔数一般20～30个，刺孔数多少按菌筒含水量多少而定，菌筒含水量多的多刺，少的就少刺，刺孔深度1.5cm左右。放大气后菌筒堆3～4层，以“井”字型、三角型或六角型排放，以利通风降温。此时注意避光，减少菌筒翻动次数和温差刺激。

    2.3确保菌筒安全度夏

    2.3.1 要在菌筒菌丝全部走满以前，选择或搭盖好菌筒安全度夏场所，才能做到边放大气、边疏散菌筒，按度夏管理要求进行堆放管理，防止高温烧菌。

    2.3.2 采取通风降温措施，确保菌筒度夏场所温度稳定在30℃以下。

    2.3.3 出菇前的养菌阶段，一定要创造一个阴暗场所，防止菌皮过厚而导致难出菇。

    2.3.4 在整个菌筒培养过程中，除了查菌、放小气、放大气3次移动外，其他时间尽量不移动菌筒，防止菌皮增厚，特别提醒L135非常敏感。

    2.3.5 菌筒培养到8～9月，如发现菌筒内有“黄水”沉积，应及时用钉子刺孔袋把黄水排出，防止烂筒。

    3 阳台选择与菇棚搭架

    选择空气流通、冬季有阳光、避强风、管理方便、有水源的阳台。

    菇棚架比耕地搭架更难，有条件可用砖头做几个柱墩，菇棚搭架一定牢固，搭架材料以木料为好，棚架大、小以阳台地形和筒数量而定。一般2.6×10m的阳台可排菌筒1200～1400个，一般1m长的菌筒可排7～8个。

    4 出菇管理

    4.1上架催蕾

    在花菇生产适宜的条件下，给予一定的温差刺激或振动刺激，使菌筒生长出菇蕾。花菇生产需要了解天气预报，天气不宜就让菌筒休息养菌。要注意第1批菇的催蕾操作，特别是接种期早的菌筒，刺激不好菇蕾会大量发生，给割袋出菇带来繁重工作，影响花菇质量。

    4.2割袋出菇

    花菇高架栽培，不用脱袋，要根据菌筒养分、水分挑选菇蕾进行割袋出菇，使所产生的花菇质量优良。所留菇蕾不能过多，每袋留5～7个为宜。挑选大小一致、分布均匀、健壮的菇蕾进行割袋出菇。菇蕾直径1～1.5cm时割袋。菇蕾过小，成活率低、影响产量；过大会被塑料袋压成畸形，影响花菇质量。割袋可用刀片，在菇蕾边沿划2/3圆圈，留1/3，让菇蕾伸出割口，除所留菇蕾外，多余菇用手在袋外压死，经割袋的菌筒放在适宜菇蕾生长条件下培养，同时每天检查菇筒，压破继续长出的菇蕾。

    4.3控制温、湿度

    菇蕾直径达2cm左右，需要控制温、湿度，温度以10～15℃为好，同时结合塑料薄膜的升降调整湿度，前期湿度应掌握在65%～75%，后期55%～65%。过于干燥会使小菇蕾干枯，可在地面适量喷水；湿度过大，影响花菇质量，可用电扇吹风，降低湿度。

    4.4适时补水

    当第1批菇采收结束，菇筒要“休息养菌”，积累营养。此时菇筒水分不足会影响下一批花菇生长，必须进行注水、补水。出菇2、3批后，在补水的同时，适当添加一些营养液，提高花菇质量，补水后使菇筒含水量在60%～65%。