利用冬闲田培养蘑菇是增加收入的一个好门路。同时有利于培肥地力，提高粮食产量，其技术要点是：
一、备料。
每栽培100平方米，需备好稻草1250公斤、牛粪1750公斤、花生麸45公斤（选沤好）、尿素15公斤，石灰40公斤，过磷酸钙25公斤，石膏25公斤。
二、堆沤发酵。
一般播种前1个月即10月初左右开始堆料，堆沤时间约1个月，其间需翻动5次，最后1次翻动时，拌入0.1％多菌灵药粉，并在堆料表面和周围喷500倍敌敌畏水溶液，然后覆盖薄膜密封杀虫灭菌。经过堆沤的培养料，一般要求无粪臭，有草香味，草料呈现咖啡色，柔软易断，粪草均匀，松散细碎无结块，腐熟均匀，含水量在60-80％之间（手捏培养指缝溢水），酸碱度为7-7.5。
三、选地作畦。
冬闲田栽培蘑菇应选择背风向阳，易于排水的稻田。晚稻收割前，在稻田四周开深沟，把水排干。晚稻收割后，剔除稻头，挖成宽1.2米的板田畦，沟土可打碎铺在畦面上，最后整耙成微龟背型畦面。
四、下料。
堆料下地前，选先消毒土壤，盖一层薄土后，将堆料均匀铺在畦面上。铺料时，在离沟两边各留16厘米不放堆料。隔24小时后接种，每亩用菌种1320瓶。按梅花形挖穴接种，穴距7-10厘米。播种后撒上薄薄一层细面料掩盖菌种。然后在离床面33厘米处撑好支架，盖上薄膜，其上再遮草帘。
五、管理。
（一）接种后3-4天内，于早晚将畦两头薄膜掀开通气，每次1-2小时，一星期后，如遇气候干燥，堆面干白缺水，应适量喷水。
（二）接菌后12天，菌丝体已蔓延扩展，应进行覆土。3天后喷2％的石灰水，每平方米喷0.9公斤，每天喷2次，连喷2天。
（三）如遇连续低温，中午应将草帘掀开，曝晒1-2小时，以提高膜内温度；如遇气温忽然升高，白天需掀开膜散热，仅盖草帘遮阴。
（四）一般下种后1个月开始出菇。出菇时每亩可用1.5公斤氯化钾掺水150公斤喷施，促使蘑菇坚实。
（五）收完2-3潮菇后，培养料酸度增加，会影响结菇和导致病虫害，可用10％经煮沸消毒冷却后的牛尿液1公斤，加清水6公斤配成酸碱度为8的牛尿液，在每潮菇收获后喷施，以中和酸性，提高产量和品质。
