柳松菇,味鲜美、质地脆嫩可口,含有丰富的蛋白质和氨基酸,是欧洲和东南亚地区最受欢迎的食用菇之一。
对栽培环境的要求
1.营养 柳松菇系木腐菌,其生长发育所需营养物质主要是碳源和氮源,适合的碳源有木屑、棉籽壳等,适宜的氮源主要有玉米粉、豆饼粉、麸皮及米糠。菌丝体生长在PDA培养基上,或麦粒种,或液体菌种接到木屑、木屑加棉籽壳或纯棉籽壳等培养基上,菌丝生长均旺盛,都能正常长出子实体(菇)。
2.温度 柳松菇的菌丝体生长温度范围5℃―30℃,最适温度为25℃,在10℃―28℃均能形成子实体,最适温度为20℃―22℃。
3.水分与湿度 菌丝体生长阶段,培养料的含水量为65%―70%,子实体生育期需要充足的水分,菇房的空气湿度应保持在90%左右。湿度过高,子实体极易开伞,湿度过低,子实体干瘪长不大。
4.空气与光照 菌丝体生长不需要充足的光照,但是子实体分化发育需要有散射光,和充足的氧气,这样有利于子实体生长粗壮。
5.氢离子浓度(PH值) 菌丝体在酸碱度(PH值)4―11范围内均能生长,最适PH值为5―6,属微酸性的。
柳松菇菌丝蛋白酶活性比较强,对蛋白质利用能力也较强,所以在配制培养料时要适量添加玉米粉或豆饼粉,有利于提高产量。
栽培种制作
用聚丙烯塑料袋装熟料栽培,袋规格为17―33厘米。
培养基配方
1.木屑40%、棉籽壳40%、玉米粉或豆饼粉5%、麸皮或米糠14%、石膏1%。
2.棉籽壳78%、玉米粉或豆饼粉5%、麸皮或米糠14%、石膏1%。
木屑或棉籽壳事先用清水淋洒或浸泡预湿,其余各种原料相互混合拌和后,再与事先预湿的木屑或棉籽壳充分拌匀,含水量调到65%-70%。
原料拌匀后随即装袋至袋高的1/3处,袋口可用颈套塞棉塞,可将袋口折平(接种及套上橡皮筋),需在5小时内装完袋进锅消毒,减少灭菌前微生物繁殖,不宜在阳光下装袋,以免原料发酵变质,装袋时轻装、轻压(适度压紧压平料面)轻拿、轻放,常压灭菌保持100℃10―14小时,高温灭菌在1.5千克/平方厘米压力下维持3个小时,保证彻底灭菌,灭菌后待冷却即可接种。
接种
接种必须严格遵守各次无菌操作规程,适当加大接种量以利菌丝尽快定植蔓延,供试原种要求菌丝洁白健壮、无杂污斑点,原料瓶事先在0.5%新洁尔灭溶液中浸湿擦干,放入接种箱或接种室,接种箱或接种室按规定要消毒30分钟,接种时削去原种瓶表层培养基2厘米后方可接种。若用液体菌种,接种量每袋10毫升。接种后的菌袋移到事先准备好的清洁、干燥、通风、弱光的培养室内培养,发菌期室内不必经常换气,待菌丝长满后将菌袋口拉松,以利于形成菇蕾。现菇蕾后将袋移至菇房,菇蕾逐渐长大,将袋口剪去,并调节菇房相对湿度至85%―90%,温度控制在22℃左右,随着菌块四周长出菇蕾,逐步向下将菌袋脱去。可早晚两次喷雾状水,但不可直接向子实体喷水,并保持菇房通风换气及有散射光。
米收
待菌环即将破裂时进行采收,采收一定要及时,一旦菇盖下的菌环破裂,采收的菇就会失去商品价值。
防虫
栽培柳松菇季节气温较高,特别要注意防治眼菌蚊,受其危害的栽培袋白色的菌丝会消失,培养料变为深褐色,致使菇蕾无法形成,已经形成的菇蕾也会萎缩腐烂,因为在子实体(菇)生长期间,不能喷洒任何农药,所以在栽培袋搬人菇房前,对菇房一定要进行熏蒸消毒,门窗应装上60目纱的纱门纱窗,以防虫体很小的眼菌蚊进入菇房危害。