秀珍菇外形悦目，质地鲜嫩，口感好，无平菇的腥味而深受消费者青睐，市场需求量大，栽培效益好。我场自2004年开始进行秀珍菇反季节栽培技术的研究，经过三年的摸索，基本掌握了秀珍菇夏季出菇栽培的技术要求。
1、品种：
台湾秀珍菇
2、栽培季节：
根据秀珍菇的生物学特性及浙北地区的气候条件，在自然条件下，秋栽可安排在8―9月制栽培袋，10―11月出菇；春栽于1―2月制栽培袋，4―6月出菇。根据秀珍菇在原基形成后，能在较高温度条件下生长发育的特点，采用制冷设备，进行反季节栽培，菌袋安排在4月制作，6―9月出菇。
3、栽培场所：
秀珍菇转潮期间需低温刺激，要求菇棚保温性能好，可采用钢管大棚作骨架，上覆二层大棚膜，中间夹一层泡沫板，再在上层覆盖草帘，棚顶每隔3m安装一个通气管，菇棚面积控制在50―60m2。采用层架横放排袋方式。层高50cm左右，每棚可排袋5000―6000袋。
4、培养料配方：
适合本地反季节栽培的培养料配方为：棉壳39%、木屑39%，麸皮20%、石灰1%、轻质碳酸钙1%、多菌灵0.1%、培养料含水量65%左右。采用该配方采收潮次多，生物转化率60―70%。
5、菌袋制作：
采用17cm×38cm高密度聚乙烯袋，将培养料按配方比例拌匀，装袋料高15cm左右，套上颈圈,采用常压盖后灭菌，当料内温度达到100℃后保持10h。当料温下降到30℃以下后按无菌操作规程接种，每袋菌种可接40袋栽培袋。
6、发菌管理：
发菌室要求干燥、清洁。温度保持在25―28℃，湿度控制在60%―65%。避光培养。如果接种时室温偏低，可采用乘热接种，堆积发菌的方法。当菌丝封面后，需及时翻堆通风换气。一般40天左右菌丝可爬满菌袋。
7、出菇管理：
当原基形成或出现小菇蕾时，及时开袋，搔菌出菇。开袋后温度控制在18―22℃，菇房适度控制在85%左右。一般在现蕾后3-5d即可采收。
第二潮菇开始需低温刺激，在前一批菇采收后，挖除残留的菇柄及死菇，养菌7―10d，然后利用制冷机制冷，温度降到12℃后保温15-20h，或利用冷库，在6―9℃环境下放置10―15h后，湿度控制在85%左右，按常规管理，即可转潮出菇。
当出菇5―6潮后，产量明显减少后，割掉菌袋底部薄膜，照前管理，又可采摘2―4潮菇。
7、病虫害防治：
开袋出菇阶段，正是各种虫害多发季节。危害严重的害虫为菇蚊。菇蚊不但吃食菌丝，还带入霉菌，造成污染。在栽培过程中，必须抓好害虫菇蚊的防治。
A、抓好环境卫生工作，保持清洁。预防滋生蚊、蝇类害虫。
B、在门窗及通风口安装40目的纱布，防止菌蚊成虫迁入。
C、发菌期及养菌期采用低毒杀虫剂防治。常用农药为4.5%氯氰菊脂1500倍或4.3%菇净1000倍喷雾。
D、已侵入菌蚊的栽培袋及时用克霉王300倍加氯氰菊脂500倍浸泡杀虫灭杂菌，浸泡时间为10-15秒。
8、注意事项：
接种时应让菌种均匀落在袋料表面，防止搁在颈圈口，影响发菌封面。
低温处理时温度降到12℃后最少保温15小时，否则出菇不整齐。
