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滑菇高产栽培(下)

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    五、子实体阶段的管理

    1.倒包与划菌 菌块发菌阶段结束,菌块形成,此后要视气温情况进行出菇管理。8月下旬气温逐渐下降,将发育成熟的菌块打开塑料布,摆在出菇架上。菌块长出的菌膜太厚,不利于长出子实体,需用竹刀或铁钉在菌块表面划线,纵横划成宽2厘米左右的格子。划透菌膜,深浅要适度,一般1厘米深即可。划线过深菌块易断裂。然后平放在架上,喷水,调节室温至15℃左右,促使子实体形成。

    2.温度管理 滑菇属低温型种类,在10~15℃条件下子实体生长较适宜,高于20℃子实体形成慢,菇盖小,柄细,肉薄,易开伞。子实体对低温抵抗能力强,在5℃左右也能生长,但不旺盛。变温条件下子实体生长极好,产菇多,菇体大,肉质厚,质量好。

    9月以后自然温差大,应充分利用自然温差,促进多产菇。夜间出菇室温度应不低于10℃。中午气温高,应注意通风,使出菇室温度不高于20℃。生产实践证明,如初秋外温不高于25℃,深秋外温不结冰,出菇室温度只需先期注意降温,后期稍加保温,注意喷水和通风,子实体便可正常生长。

    3.湿度管理水分是滑菇高产的重要条件之一,湿度不足子实体分化受抑制,菇体千缩,不分泌黏液,停止生长或死亡。为保证子实体生长与发育,应适当喷水,增加菌块水分和空气湿度。每天至少喷水2次,喷水量应根据室内湿度和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%~95%之间,天气干燥、风大,要适当增加喷水次数。子实体发生越多,菇体生长越旺盛,代谢能力越大,需加大水量。划面后气温尚未稳定在20℃以下,打包后10天内,要少喷轻喷,保持培养基表面湿润即可。当气温降至20℃以下,即9月上旬,需加大水量,每天喷3~4次水。扭结水十分关键,决定出菇早晚和产量。向菌块喷水时要用喷雾器细喷勤喷,使水缓慢通过表面划线渗入菌块,不能喷急水、大水。喷水时喷雾器的头要高些,防止水冲击菇体。冬季不要喷过冷的水,要求水温与室温接近。冬季室温很低,如喷过冷的水会使菌块温度降低,抑制菌丝活动,降低菌丝分解能力,子实体生长缓慢,甚至不出菇,还容易引起黑斑病。使用自来水必须将水存放2日,使氯气挥发后方可使用,最好是用井水。菌块上下不要有积水。冬季出菇室采用升温设备,不能在加温前施水,应在室温上升2天再喷水。

    4.通风管理 出菇期菌丝体呼吸能量增强,需氧量明显增加,因此需保持室内空气清新。通风的同时注意温湿度变化,如果温度高,室内闷热潮湿,应加强通风。出菇期如自然温度较高,室内通风不好会造成不出菇或畸形菇增多。此外温度较高的季节必须日夜开启通风口和排气孔,使空气对流,保证室内有足够的氧气。

    5.光照的管理子实体生长时需要散光,菌块不能摆得太密,室内不能太暗。没有足够的散射光菇体色浅柄细长,以达到像阴凉棚似的散光为宜。

    产菇期长短在于管理水平,管理好的,条件调节适宜,菇潮周期短,出菇快,产量高,可以提前结束栽培周期。如果管理不好,出菇晚,菇潮来得慢,产量低。严冬季节如滑菇生产周期没完,菇潮仍然旺盛,如天气太冷,可实行保护措施,适当增高室内温度,以利继续产菇。农村无正式菇房保温生产,可将菌块集中堆放,覆盖塑料布,避免空气干燥菌块干涸,保持菌丝活力,第2年春季气温回升至5℃以上仍可继续出菇。
     
 
 
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