可以像段木栽培一样“整朵”(丛)扭摘,这种方法简单快速,但伤及木耳基下的菌丝体,使恢复生长和转潮较慢。另一种方法是用利剪平塑料袋表面将“耳朵”剪收,剪耳朵不留残根,又不伤及内部菌丝体,转潮较快,但操作麻烦,效率低,晒干方法同段木栽培。
采完一潮耳片,应停止向菌袋喷水,仅往场地喷些水。使场内空气保持80~90%的相对湿度,直至二潮幼耳长出后才向菌袋喷水,雾点越细越好,勿使裂口进水造成污染。实行干干湿湿的喷水管理,要求能收获三潮耳以上。
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