栽培金针菇最常用的有瓶栽、袋栽两种形式，其栽培工序基本相同，流程如下： 备料(1)→拌料(2)→装袋或装瓶(3)→灭菌(4)→冷却(5)→接种(6)→培养(7)→拔塞(8)→补湿(9)→盖膜(10)→套袋(11)→采收(12)→搔菌(第一潮可以不搔菌)(13)→插孔灌肥水(14)→补水(15)→盖膜(16)→露菇(17)→套袋(18)→采收(19)。
(1)―(7)为栽培准备阶段；(8)―(12)为头潮菇管理阶段；(13)―(19)为潮间菇管理阶段。其中(14)、(15)应视培养基的水分含量丰缺而定。水分含量适宜则不必进行；不足时必须插孔灌肥水，补足水分才有利于下潮菇的生长发育。
栽培金针菇的培养基种类很多，常用配方有： (1)棉籽壳(或废棉团)78％，麸皮20％，糖1％，碳酸钙1％。 (2)棉籽壳(或废棉团)80％，麸皮15％，玉米粉3％，糖1％，碳酸钙1％。 (3)棉籽壳37％，木屑(或蔗渣等)37％，麸皮24％，糖1％，碳酸钙1％。 (4)棉籽壳50％，木屑等25％，麸皮23％，糖1％，碳酸钙1％。 (5)木屑(或蔗渣等)70％，麸皮25％，玉米粉3％，糖1%，碳酸钙1％。
