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香菇菌丝生长期管理要点

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    香菇菌丝生长期管理要点 
 
  香菇菌丝生长的适宜条件是温度为22℃~26℃,空气湿度为60%~65%,通风良好,黑暗或弱光。

  接种后1~6天,是菌丝萌发和定植期,由于菌丝生长微弱,菌袋温度比室温低1℃~3℃,为给菌丝提供适宜温度,要将室温调为28℃~29℃,每天要测定室温、堆温和袋温,其中以袋温为主调节室温和堆温。此时不宜移动菌袋,以防杂菌感染。3天内不通风或少量通风。

  接种后7~10天,菌丝向料内蔓延,袋温逐渐升高,将室温控制为25℃~27℃。过7天开始翻堆,以后每7~10天翻堆1次。在翻堆时,逐袋检查菌丝生长情况及杂菌感染情况。发现漏接种的菌袋或没有发菌的接种穴,应将其集中到其他地方,挖除霉点,并用5%~10%的石灰水涂抹患处,培养室每天通风1~2次,每次约30分钟。

  接种后11~20天,菌丝进入旺盛生长期,各种代谢活动加快,袋温高出室温1℃~5℃,要特别注意降温和通风。将室温控制为20℃~24℃,每天通风1~2小时。

  接种后20天,因菌丝大量生长,袋内氧气不能满足菌丝生长要求,缺氧成为菌丝生长的限制因素,应及时揭去接种穴上的胶布,或用刺孔的方法增加氧气。第一次刺孔的时间在菌丝圈直径为8~10厘米时进行。用消过毒的牙签在菌丝圈前沿刺6~10个孔,孔深不能触及料层。当接种穴之间的菌丝相连时,用消过毒的毛衣针进行第二次刺孔增氧。当菌丝发满袋时,用消过毒的筷子在菌袋周身刺孔,刺孔的数目及深度,视温度及菌丝生长情况而定。温度高时多刺孔、深刺孔,反之少刺孔、浅刺孔。揭胶布或刺孔后,菌丝加速生长,菌袋温度会猝然升高。此时要加大通风量,并疏散菌袋,防止烧堆。经30~50天,菌丝长满菌袋,可进行菌筒转色和生理成熟管理。

  菌筒转色是香菇菌丝发育的一个特殊生理过程,也是菌丝发育成熟的标志。菌筒转色适宜的条件:温度18℃~24℃,菌筒周围小气候的空气湿度为80%~85%,有一定散射光及良好的通风条件。当菌丝长满袋后,应将遮阳物去掉,以增加室内光照。室温严格控制在20℃~24℃,温差不要太大,少移动菌袋。若用大袋栽培,菌筒转色和生理成熟时间为25~30天;若用小袋栽培,转色时间为10~15天。在此过程中,菌丝逐渐倒伏并分泌褐色素,使菌筒由白色变为棕红色。转色条件适宜,菌筒转色均匀,菌膜厚薄一致,出菇整齐,则产量高,质量好。若转色太浅或不均匀,则出菇质量差,畸形菇多。若转色太重,菌膜过厚,则出菇慢,产量低。 
 
 
 
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