据江苏省金湖县推广实施菱角套养泥鳅高产高效技术，可亩产菱角1100公斤，亩产泥鳅150公斤，亩产纯利可获1020元。实施技术如下：
一、菱塘的选择与清塘消毒
菱塘的选择要遵循三条原则：一是选择的塘口靠近水源，至少5年未种过菱角，以鱼塘改菱塘效果尤佳。鱼塘塘底淤泥深、肥，有机质含量一般在5%以上；二是有一定的排灌条件，枯水期水层保持在20～60厘米，汛期水深不超过150厘米，水位涨落平缓。每300亩建有一座排涝站，保证灌得进排得出；三是水质清亮，无污染，无塘底杂草。
菱塘需消毒、翻土、施肥，平整塘底，夯实塘埂。利用冬季枯水季节，排干水，捞尽塘内杂草，割去塘埂四周枯草，冻晒底塘泥，有条件的可进行机械翻耕，达到消毒、灭菌、增温的作用。来年3月中旬，用1%的石灰水，泼浇塘底以及塘埂四周，进行进一步消毒。
二、品种与规格
菱角品种选用广州的“五月红菱”。该品种生育期短、成熟早。4月中旬出苗，7月中旬开始采收。出苗至采收为100天左右，比原来的土种菱角上市提早一个月；产量高，经金湖县3年种植，平均每亩单产1000公斤以上，比当地土种高250～300公斤；品质好，该品种菱角角钝、皮薄、肉嫩、甘甜、清香、水分多。种用菱角要求个头大、外壳硬而鲜亮，单果重18～20克，每亩备种40公斤。泥鳅种，选择青鳅苗。以每公斤80～100尾为宜。
三、主要栽培、养殖技术
1.适时早播、放养，及时密植经清塘、消毒后的菱塘，于播种前一周进水，并夯实塘埂漏洞。每亩播种30公斤，播种要匀。播量过大，菱盘拥挤，既影响菱角产量，又影响水温的提高，不利于泥鳅生长。5月上旬放养泥鳅，每亩放养2000～3000尾。放养的泥鳅苗尽可能大一些，确保当年上市。菱角出田后，及早移密补稀，确保平衡生长。
2.合理肥水运筹
播种至菱角出苗期，要建立水层管理，出苗后渐加深，中后期保持水层在80～100厘米，最高水位控制在 150厘米以内，若水位过高应及时排水，遇干旱水位偏低，要及时补水。在高温季节，要经常换水，保持泥鳅正常生长。
菱角用肥料应以有机肥为主、化学肥料为辅。以鱼塘改造的菱塘，淤泥深，塘底肥，一般不施基肥。菱盘形成期，一般在4月20日前后，每亩追施45%三元素复合肥25公斤，促进开盘，7月上旬第一次采果后每亩追施尿素10公斤，以后每采一次菱角，亩追尿素4～6公斤，值得注意的是每次施肥数量不能太多，以免造成泥鳅浮头、死亡。菱角一生一般追肥4～5次，可保证菱角盘生长健壮，活熟到老。
3.防治好病虫害
菱角的主要虫害有萤叶蝉和紫叶蝉，其中萤叶蝉是菱角的毁灭性害虫，其幼虫、成虫均以菱盘叶肉为食，防治不好亩产量损失很大，重则失收。防治方法：当萤叶蝉危害发生率达10%时，每亩用90%晶体敌百虫100～150克，兑水10公斤防治。如继续发生再改用各类酯类农药防治。禁止使用高毒、高残留农药，以免对泥鳅造成伤害。
菱角的“白绢病”俗称“菱瘟”，是一种常见的菱角病害，菱角封盘后极易发生，遇大风、大雨、高温很容易蔓延。这一时期必须加强检查，一旦发生，立即扑灭。防治方法：一是迅速清除病株，减少二次传染；二是以病株为中心，直径扩大到10米，用1%石灰水泼浇，隔一周再泼浇一次。据观察套养泥鳅的菱角，“菱瘟”发病率极轻，而未套养的菱塘菱角发病率在10～15%之间。
4.科学饲养，及时采收
泥鳅的饲养以小鱼、小螺为主。5月放养泥鳅苗后，由于水温低，菱角生长慢、繁茂差，塘内饵料少，应进行人工投饵，每亩菱塘每两天投放小鱼3～5公斤。6月上旬，菱苗繁茂，即可停止投放。菱角初花后一个月左右，当菱角定形后即可采收。第一次采摘后，每隔7～10天采摘一次，采摘时做到轻提轻放，防止拉伤菱盘及小果，采摘下的鲜果及时用清水冲洗干净。种用菱角宜用第2～3次交菱角果，此期果实大、成熟度好，要求果形端正，两边对称，无明显病虫伤斑，放在水中迅速下沉。采摘下的新鲜果必须立即组织销售，运输时注意保鲜、防高温、防变质。采摘结束后，约在9月中下旬，应及时清棵，菱角残株可用于堆肥或作饲料，残株远离菱塘，减少来年菱角病害，防止塘水变质伤害泥鳅。
商品泥鳅在9月下旬开始捕捞。方法是在菱塘四周，沉下虾笼，第二天上午收获，最后应在10月中旬捕完，捕大留小。大泥鳅可立即销售，也可暂养起来，待机销售。
