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星洲酱炒蟹
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原料:肉蟹、鲜茄辣酱、蒜、姜。
制作方法:把肉蟹洗净去除杂质,下油锅炸熟;把姜、蒜、鲜茄辣酱下锅和螃蟹一起炒;螃蟹的颜色炒至赤红色即可,盛盘,根据个人口味在螃蟹上涂上色拉酱。
营养点评:螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,是上等的名贵水产。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高出很多倍。钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹还具有清热、散血等功能,对筋骨损伤、疥癣、烫伤等都有治疗作用。
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