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葱烧鲤鱼
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配料: 主料 鲤鱼500克,葱25克
辅料 姜2片,酒3匙,醋2匙,酱油4匙,香油2匙,油1小碗,白糖1大匙。
操作: 1、葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动。
2、在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。
3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。
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