龙石斑鱼在分类学上隶属鲈形目，鲈亚目，科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。近几年，广东、福建、海南方沿海地区开始从台湾省引进龙胆石斑鱼在池塘行养殖。目前，龙胆石斑鱼养殖方式主要有池塘殖和网箱养殖两种，这里只介绍池塘养殖。
一、池塘条件
放养殖池塘以沙泥底质为好，适宜面积3-5亩，水深1.5米以上，水源充足，水质清新无污染，排灌方便,最适水温22-30℃，最适盐度25-35，每两亩池塘应配一台增氧机。池底设置U形水泥槽、水泥空心砖直径为15厘米的塑料管段、废旧汽车轮胎等作为人工鱼礁，起减少互相残食和聚集鱼群的作用。
二、池塘放养
放养前应彻底清淤消毒，消毒剂可用生石灰或氯制剂，再注入经80目筛绢网过滤的天然海水。使用发酵的鸡粪、花生粕作为基肥，无机肥作为补充培育浮游动植物的基础饵料。若池水培不起来或透明度过炯引入其他池塘绿藻水，并适当施肥。
池塘养殖最好放养经过标粗、规格为8-12厘米的鱼苗，放养密度一般每亩1000尾左右。苗种应选择鱼、体健壮、无病无伤、无残缺、大小均匀、鳃无寄生虫的健康鱼苗。若苗种经长期运输造成体表机械损伤，先进行消毒处理，可用100升/米3福尔马林药浴0.5小时后，再放入池塘。放苗最适时间为清早或傍晚。
三、饲养管理
1. 饲料与投喂技术 可使用新鲜或冰冻无变质的杂鱼和营养均衡的石斑鱼配合饲料饲养。杂鱼投喂应根据鱼体大小切成小块，冰冻鱼要经彻底解冻后才能投喂。随着石斑鱼养殖业的迅速发展，饲料杂鱼供应日趋紧张，且杂鱼质量难以保证，建议推广优质人工配合饲料喂养龙胆石斑鱼。
鱼苗放入池塘的第二天开始试投喂，投喂量视鱼的摄食情况来确定，摄食度以七八分饱为宜，一般每次投喂量约占体重的3%-5%。投喂采取“慢一快一慢”的方式，待鱼群抢食完再投，切不可一次将饲料倾倒入池塘，投喂时尽量撒开、撒匀，尽可能使鱼都有摄食的机会。每次投喂前应发出投喂信号(如敲击护坡等)，并逐渐形成习惯。投喂次数为养殖前期2个月内，每天投1次，投喂时间下午5时左右；后期连续投喂2天停1天或投喂1天停1天。高温季节时，饲养水温较高，可在日出前或日落后投饵；冬季水温低于18℃时，可在日出后或日落前投饵。鱼不上浮抢食，则不投饵。发生病害时，减少投饵或不投饵。
许多资料称石斑鱼拒不吃掉在水底的饲料，但笔者在饲养龙胆石斑鱼过程中发现，它们很多时候都会摄食掉在水底或放在饲料台内的饲料。
2．水质管理 池塘的水质应保持嫩、爽，水色呈黄绿色或黄褐色，要注意观察水环境变化情况，定期检测池水pH、水温、盐度、溶解氧等理化因子。
水质的调控可通过换水量和使用微生物制剂实现。换水量的多少可根据池水透明度及其它水质因子的变化情况而定，透明度应保持在25-40厘米。
3．日常管理 坚持每天早晚巡塘，观察鱼的活动情况，如发现鱼离群、游动异常等不正常行为，应及时采取对应措施。发现死鱼、病鱼及时捞取并深埋，保持水质清新。平时要注意溶解氧的变化，保证溶解氧在5毫克/升以上。此外还要做好每天的生产记录。
4．病害防治 在幼苗饲养中，冬季水温降低时易发生车轮虫、纤毛虫等寄生虫，故平时应注意水体消毒，最好每半月用生石灰或氯制剂进行消毒一次。如果有寄生虫要及时治疗，可采用淡水加杀虫剂治疗。
定期在饲料中添加氟苯尼考、维生素C、E及大蒜素等药物拌饵投喂，提高鱼体的免疫抗病能力。还要注意饲料的营养均衡，腐烂变质的饵料不使用，以免导致肠道疾病及肾、肝炎的发生。
