在水生菱白田养龟是茭白、龟互利共生的种养方式。好处很多:一可使龟的生活环境宽敞，有良好的光照和溶氧条件;二可提供有机肥源，有利于茭白高产；三是天然饵源丰富、龟的生长加快，可降低饲料成本60%以上。具体做法如下。
一、茎白田修建:选择土壤深厚的水田，能排能灌、大水不漫田、干旱不缺水的田块。四周建立防逃设施，进、出口设置铁丝网或塑料网。田内开挖“田”字形沟，以便龟活动与越冬。边沟宽1.2米，深0.8米:中间沟底宽2米、沟面宽3米、深1.5米。沟面积占田面积的20%。田中央建南北向的产卵沙滩，长5米，顶宽1米并高出正常水位，有一定坡度。
二、茭白种植技术:茭白生长期长，分蘖多，每亩种1000-1200株、于4月上中旬移栽，栽前施足基肥，每亩施人畜粪1000公斤。茭白耐肥，栽后10天要施肥，每亩施人粪尿500公斤；隔10天再施人粪尿1300-1500公斤，加化肥30公斤，以促使分蘖。孕茭期重施缨菱肥，每亩施人粪尿3000公斤，加化肥30公斤。每次施肥前后几天要求浅水，以便吸收肥份。初栽时，水层保持3-4厘米，以利于提高水温捉萌发。大暑前后水深要增加到9-12厘米，以减少无效分蘖。孕茭期间，水加深到15-18厘米。植株茂盛期适当加深水位，否则茭白会变青色而降低品质。进入孕茭后期，要使田间通风透气。如生长过旺，可剥去一些嫩叶(勿碰伤嫩茎)。剥叶后，应防螟虫侵害。
三、龟的放养。①品种选择:鳄龟、七彩龟当年可育成商品龟，也可选黄喉水龟、草龟等。②放养规格:龟种要求150-200克。经6个月培育，七彩龟可达500克，鳄龟可达1000-1500克。③放养时间:茭白移栽成活后即可放养，七彩龟每亩300-500只:如要繁殖稚龟，可加故亲龟50-60只;鳄龟每亩放养50-100只。要求大大一致。④活饵料的放养:每亩可投放田螺4000-5oo0只，青虾4000-6000只。沟内可种植水浮莲，田面放养青萍。
四、注意事项:①投料要求定点定时、定量、定质②及时换水、控制水位，调节水温。不可用上块田的水灌下块田。③防逃、防漏、防中毒、防天敌。每天巡田。④病虫害防治尽量采用生物防治，禁用高毒农药。采用0.7毫米孔径的喷头，喷植株中上部，以减少药液落入水中。喷药要在晴天露水千后进行如药液浓度落入水中过多应迅速灌“跑马”水降低药害。⑤茭白连种勿超过2年，否则会产生肉质“乌心”。
