近几年来我国对虾养殖主要品种有中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、日本对虾等，因亲虾的品质退化，近亲繁殖，遗传因子因素，育苗技术，苗种低弱杂乱，以及环境污染，病毒病害的暴发流行等诸多原因，严重影响了对虾的养殖生产，因而造成了对虾养殖业的严重损失。惟有广东、海南等省市，由于自然气候适宜、科技生产投入的加大，使斑节对虾养殖的产量效益显著提高，在水产养殖中已占主导地位。南美白对虾的引进，以其生长快、对水环境抗逆能力强、抗感染、抗病害能力强的优势，而逐渐成为南方的主要养殖虾种。
中科院海洋所张伟权教授率先从美国引进的适合我国养殖的南美白对虾，1992年突破了育苗关。从小试至中试最后到大面积的推广。
南美白对虾属于白虾类，肉质鲜美，虾体含量高，既能受国际对虾贸易市场的青睐，又被国内消费者欢迎，既能鲜活运输，又能深加工；南美白对虾对饵料的转化率比其它品种高，蛋白的饵料投喂、生长速度比中国对虾可提高三分之一。南美白对虾甲壳薄，加工成肉率高达67%以上，而中国对虾、斑节对虾一般不超过60%。该虾种适合高位池养殖，也适合低位土池和工厂化养殖，工厂化养殖可达到每亩4000斤-5000斤以上，高位池亩产1500斤以上，土池1000斤以上，高密度养殖生长均匀，收成规格整齐，对虾相互残杀性很小；适合低盐度养殖，在盐度高达4‰的情况下仍可以正常生长。在通过各种控制的情况下，能够加速生长、缩短养殖期，尤其是在逐渐训化盐度在2.8‰-5‰时生长速度更快；抗病毒能力强，特别是对一些刺激的药物反应敏感，避免养殖者因乱用药而带来的不利因素；在养殖条件好、饵料营养高的情况下可以长期携带病毒正常生长一直到收成；是适合采用中科院海洋所“对虾养殖、病毒病害综合防治系统工程”技术要求的优质虾种。
南美白对虾的养殖已在广东、海南等省市众多的高位池、土池养殖成功，如湛江试验池二口老化的土池，1号池面积15亩，投苗55万尾，每亩3.66万尾，养殖91天，总产量15000斤，平均规格34尾/斤，成活率93%，2号池6亩，投苗22万尾，每亩放苗3.6万尾，养殖81天，总产量48100斤，平均规格42尾/斤，成活率96%，全部投喂含高蛋白的优质饵料，饵料系数1.2，海南省三亚高位池亩产达1400斤，万宁市高位池亩产达1200斤。
