养殖南美白对虾应该立足于强化营养，提高虾体的免疫力，缩短养殖周期的健康养殖方法。在整个养殖过程中，营养全面的优质配合饲料是夺取对虾高产稳产的关键条件之一。南美白对虾以生长快速受到养殖户的欢迎，显然生长快就必须有足够的营养以供其吸收长大，如果低劣的饲料虾不喜欢吃，而且污染水质，虾易生病而死亡。所以养殖期间选择优质营养全面的饲料是头等重要的。营养全面的饲料可增强对虾免疫力，提高抗病力，使对虾迅速健康生长，那么如何喂养呢？具体养殖原则是早期壮苗，中期防病，后期强化营养。
1、早期壮苗 在华南沿海，养虾户习惯于虾苗长到3厘米以上才喂幼虾配合饲料，有的虾苗投入20天后才喂饲料，利用虾池肥水的基础饵料生物养虾。这对于南美白对虾来说是很不科学的，南美白对虾食性杂而且食量大，虾苗刚从苗场放入虾池养殖，如果营养跟不上，就会给整个养殖过程带来病害的威胁，就是SPF（无特定病原）虾苗也难以保证养殖成功。虾苗就像婴儿一样，各种生理机能都不完善，入池后适应新的养殖环境的能力较弱，这样成活率难以保证。如果在虾苗入池后立即加喂少量的免疫球蛋白动物性饵料，如蚝肉和鲜鱼肉糜，可以提高虾苗对外界刺激的应激能力，显著提高虾苗成活率。
2、中期防病 由于南美白对虾食量大，投饵量可按其生活习性进行调整，每天可投喂5―6餐，白天投喂量占日投喂量的35％，晚间投65％。每星期加喂两餐免疫球蛋白，按3％―5％拌在饲料中以提高虾体的抗病力。
3、后期摧肥 在中期的养殖基础上，加大投饵量，特别是在对虾摄食旺盛的傍晚和深夜，加强高效优质配合饲料的投喂，并增加投喂次数，适当提高虾塘的池水盐度，促进对虾蜕壳和硬壳，这样可以提高商品虾的质量，增加养虾的经济效益。
