在藕田中饲养克氏原螯虾，是充分利用藕田水体、土地、肥力、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，将种植业与养殖业结合在一起，可达到藕、虾双丰收，这与稻田养鱼养虾的情况颇有相似之处。我国华东地区、华南地区的藕田资源丰富，但进行藕田养虾的很少，使藕田中的天然饵料生物白白浪费，单位面积的藕田的综合经济效益得不到充分的体现。
藕田的水比池塘浅而比稻田深，一般为10--50cm，最深的可达1m左右。从4月起到6月中旬，藕池中的藕叶较小。遮光有限，池画大部分能承受光照，加之藕池的施肥量大，故此时池水很肥，水多呈浓绿色，此时放养克氏原螯虾虾苗，正好可以利用水体中较多的浮游生物；6月中旬后，莲叶遮盖大部分池面，池水转清，藕池中的底栖动物较多，特别是摇蚊、幼虫及螺类，水生维管束植物亦多，这为正值生长旺季的克氏原螯虾提供了丰富的天然动物性饵料。
一、藕田的工程建设
1、养虾藕田的选择饲养克氏原螯虾的藕田，要求水源充足、水质良好、无污染、排灌方便和抗洪、抗旱能力较强。藕田中土壤的pH值呈中性至微碱性，并且阳光充足，光照叫间长，浮游生物繁殖快，尤其以背风向阳的为好。忌用有工业污水流入的藕田养克氏原螯虾。
2、养虾藕田的建设藕田养虾的建设主要有三项，即加固加高田埂、开挖虾沟、虾坑和修建进排水口的防逃栅栏。
①加固加高田埂：饲养克氏原螯虾的藕田，为防止克氏原螯虾掘洞时将田埂打穿，引发田埂崩塌；在汛期大雨后易发生漫田逃虾，因此需加高、加宽和夯实池埂。加固的田埂应高出水面40--50cm，田埂四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最后再用塑料网布覆盖田埂内坡，下部埋入土中20--30cm，上部高出埂面70--80cm；田埂基部加宽80--100cm。每隔1.5m用木桩或竹杆支撑固定，网片上部内则缝上宽度30cm左右的农用薄膜，形成“倒挂须”，防止克氏原螯虾攀爬、打洞外逃。
开挖虾沟、虾坑：为了给克氏原螯虾创造一个良好的生活环境和便于集中捕虾，要在藕田中开挖虾沟和虾坑。丌挖时间一般在冬末或初春，并要求一伙性建好。
虾坑深50cm，面积3--5m2，虾坑与虾坑之间开挖深度为50--60cm，宽度为30--40cm的虾沟。虾沟可呈“十”或“井”形。一般小田挖成“十”宁形，大田挖成“井”形。整个池中的虾沟与虾坑要相连通。一般每亩璃田开挖一个虾坑。藕田的进水口与排水口要是对角排列，进、排水口与虾沟、虾坑相通连接。
进、排水口安装竹箔、铁丝网等防逃栅栏，高度应高出田埂20cm。其中进水口的防逃栅栏要朝田内安置，呈弧形或“u”形安装固定，凸面朝向水流。注排水中如渣屑多或藕田面积大，可设双层栅栏，里层拦虾，外层拦杂物。
3、藕田施肥消毒饲养克氏原螯虾的藕田，应以基肥为主，最好施有机肥。使用基肥时每亩施用有机肥1500--2000kg；也可以加施化肥，使用化肥时，每亩用碳酸氢铵20kg过磷酸钙20kg。基肥要施入藕田耕作层内，一次施足，减少日后施追肥的数量和次数。
在放养虾苗前10---15天，要对藕田进行清坑清沟消毒。每亩藕田用生石灰100---150kg，化水全田泼洒，或选用其他药物，对藕田和饲养坑、沟进行彻底消毒。
二、虾苗放养
克氏原螯虾在藕田中饲养，放养方式类似于稻田养虾，但因藕田中常年有水，因此放养量比稻田饲养时的放养量要大。
将克氏原螯虾的亲体直接放养在藕田内，让其自行繁殖，每亩放养规格为每kg20--30只的克氏原螯虾30---75kg；放养规格为每kg250---600只克氏原螯虾幼虾，每亩放养2.5--4.5万只。
放养之前要进行虾体消毒，可以用浓度为3％左右的食盐溶液对虾苗虾种进行浸洗消毒3―5分钟，浸洗时间应根据当时的天气、气温及虾体本身的忍受程度灵活确定。从外地购进的虾种，因离水时间较长，要将虾种在田水内浸泡1分钟，提起搁置2--3分钟，再浸泡1分钟，反复几次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。用上述方法消毒和处理后的克氏原螯虾放人藕田后恢复较快，成活率较高。
三、饲料投喂
克氏原螯虾为杂食性偏动物食性，尤其喜好动物性饲料。且克氏原螯虾生性贪食，摄食量大，要注意饲料投喂方法。
藕田饲养克氏原螯虾，投喂饲料同样要遵循“四定”的投饲原则。投饲量以藕田中天然饵料的多少与克氏原螯虾的放养密度而定。投喂饲料要采取定点的办法。即在靠近虾沟虾塘、水位较浅的区段，拔掉一部分藕叶，使其形成明水区的投饲区，饲料投喂在此区内进行。在投喂饲料的整个季节，遵守“开头少，中间多，后期少”的原则。
成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右，日投饲量为虾体重的4％一10％，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。6--9月水温适宜，是克氏原螯虾生长旺期，一般每天投喂2―3次，时间在上午9―10时和日落前后或夜间，或根据摄食情况于次日上午补喂一次，日投饲量为虾体重的5％一8％，其余季节每天可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上午补喂一次，日投饲量为虾体重的1％--3％。饵料应投在池塘四周浅水处，克氏原螯虾集中的地方可适当多投，以利其摄食和饲养者检查吃食情况。
饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
四、日常管理
利用藕田饲养克氏原螯虾，成功与否，取决于饲养管理的优劣。
1、灌水藕田饲养克氏原螯虾，在初期宜灌浅水，水深1Ocm左右即可。随着藕和虾的，生长，田水要逐渐加深到15--20cm，促进藕的开花生长。在藕田灌深水及藕的生长旺季，由于藕田补施追肥及水面被藕叶覆盖，水体由于光照不足及水质过肥，常呈灰白色，水体缺氧，在后半夜尤为严重。此时克氏原螯虾常会借助藕茎攀到水面，将身体侧卧，利用身体一侧的鳃直接进行空气呼吸，以维持生存。在饲养过程中，要采取定期加水和排出部分老水的方法，调控水质，保持田水溶氧量在4mg／L以上，pH值7--8.5，透明度35cm左右。每15--20天换一次水，每次换水量为池塘原水量的1／3左右；每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10kg，在改善池水质的同时，增加池水中离子钙的含量，促进克氏原螯虾蜕壳生长。
2、施肥藕田饲养克氏原螯虾，藕田的施肥，主要是协调好藕和虾的矛盾，在虾安全的前提下，允许浓度合理的施肥。养虾藕田的施肥，应以基肥为主占70％，同时适当搭配化肥。使用基肥时每亩用有机肥1500kg，也可以加施粪肥和化肥。使用化肥时，每亩用碳酸氢铵10kg以内，过磷酸钙10kg以内。使用肥料时要注意气温低时多施，气温高时少施。
为防止施肥对克氏原螯虾的生长造成影响，可采取半边先施、半边后施的方法交替进行。
五、捕捞
藕田饲养克氏原螯虾在捕捞前，将虾爱吃的动物性饲料集中投喂在虾坑虾沟中，同时采取逐渐降低水位的方法，将虾集中在虾坑虾沟中进行捕捞。
