养殖南美白对虾具有生长快、适应能力强、产量高等优点，已成为我国南方地区最主要的养殖品种之一。养殖南美白对虾务必认真抓好9项关键技术，现撰文供广大业者参考。
一、清塘和消毒
1.清塘 上一茬虾收获后清塘。若是高位池，用水枪冲洗池底，使底质变白，再曝晒至少7天;若是地膜池，用水枪冲洗四周及池底，冲洗干净后再曝晒;若是普通低位池塘，利用纳潮方式潮进潮出，冲洗多次后晒塘至少10天，使泥质池底龟裂或沙质池底变白。最后清理池底表层泥土，达到清除残饵、粪便、动植物尸体的目的，亦清除病原体。
2.消毒 普通低位池塘，用100kg/亩～150kg/亩的生石灰消毒;若有杂鱼，用35ppm茶麸杀灭;若有杂虾，用2.5ppm晶体敌百虫杀灭。高位池或地膜池，用0.4ppm二溴海因消毒。
二、水处理
1.普通低位池塘，应提倡"海水一蓄水池（消毒）一过滤（前期用40目～60目筛绢网、中后期用20目筛绢网）进入虾塘一污水处理池（消毒）一排入大海"的水处理方法，消毒药物为0.3ppm二溴海因。
2.高位池，应提倡"海水（沙滤）→沉淀池 （消毒）→进入虾塘→污水处理池（消毒）→排入大海"的水处理方法，消毒药物为0.3ppm二溴海因。
三、肥水繁殖基础饵料生物
虾塘首次进水70cm（低温期）～100cm（高温期），用0.3ppm二溴海因消毒水体。施用单胞藻促长素2kg/亩和光合细菌5ppm，隔2天～3天施入单胞藻促长素1kg/亩作为追肥，再经过7天～10天培养，池水水色呈黄绿色或茶褐色，透明度达35cm～40cm，pH7.8～8.8，用虾苗试水确认毒性消失后可考虑放苗。
四、选苗和放苗
1.选苗 选择大小均匀、体长0.8cm～1.0cm、有活力的虾苗;虾苗体色透明，虾体不变红，鳃部不发黑，附肢干净，无寄生物;第一触角两条小触鞭并拢，尾扇要完全张开，腹节要较长，胃要饱满，将虾苗放在盛有水的盆内转动盆水，健康虾苗逆流游动，而较差的虾苗则沉积于盆的中央久久不动。不选择超过32℃的高温苗、育苗中使用抗生素的虾苗、密度稀（表明发过病）的虾苗以及池底沉积物多且发臭的虾苗。从育苗池内随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将虾苗包埋10分钟，取出放回原水，如果虾苗存活则是优质苗，否则是劣质苗。提倡用科学检测技术选择优质虾苗，可取若干尾虾苗送专业部门进行流行病病毒的快速PCR检验，也可购买诊断盒自行检测，选呈阴性（即不带病毒）的虾苗。
2.放苗 高位池（水深2m～2.5m）的放苗密度8万尾/亩～12万尾/亩;备有增氧机的泥塘（水深1.5m～1.8m）的放苗密度4万尾/亩～7万尾/亩;无增氧机的普通池塘（水深1.5m～1.8m）的放苗密度1.5万尾/亩～3万尾/亩，水深1.3m～1.5m时的放苗密度1万尾/亩～1.5万尾/亩。应根据自身养殖条件和技术程度作出合理的放苗量，放苗时应注意的事项：一是池水pH、盐度要与育苗池相近，若盐度差过大，则虾苗要淡化二是运输虾苗应选在晚间进行，放苗时间为晚20时～翌日晨6时，若有风则应在池水较深的上风口处放苗，不要迎风放苗，同时要避免在浅水处或闸门附近处放苗;三是同一养殖池内最好用同一批孵化培育的虾苗，且一次放足，并将盛有虾苗的袋放入池水里浸泡20分钟，使虾苗袋内水温接近池水水温后解开袋口，让池水慢慢进入袋内，再提起袋角，让虾苗自然游到池塘中;四是放苗后应留出100尾虾苗放在池塘中的一个小网箱里暂养1周，计算其成活率，并以此作为饲料投喂量计算依据以及确定是否需要补苗。
五、科学投喂
将饲料均匀投撒在整个池塘里（但高位池的中央不投撒饲料），每天投喂4次，早晚投喂饲料多一些（各占日投喂量的30%），中午和夜间投喂少一些（各占日投喂量的20%）;水质好时多投喂，水质差时少投喂;天气好时多投喂，阴雨天、台风天、寒冷天少投喂;蜕皮时少投喂，硬壳时多投喂有残饵时少投喂甚至不投喂;发病时少投喂。虾体体长0.8cm～2.5cm，日投喂率7%～8%;体长2.5cm～4.5cm，日投喂率5%～7%;体长4.6cm～7cm，日投喂率4%～5%;体长7cm～9.5cm，日投喂率3%～4%;体长9.5cm以上，日投喂率2%～3%。
六、增氧措施
1.采用功率为1.5kW四叶轮水车式增氧机、功率为1.5kW射流式增氧机以及池底铺设鼓风机带动的管道式增氧设施，每亩池塘保证有1台增氧机。
2.养殖早期，每口池塘对角开启2台增氧机;养殖中后期，根据池水溶解氧指标（必须大于4mg/L）确定开机次数和时间。
七、水质调控
1.水质指标水温和盐度应保持在最适范围之内，盐度的突变幅度不能超过5‰;pH7.5～9.0，日变化幅度不得超过0.5个单位;溶解氧大于4mg/L;透明度25cm～40cm;氨态氮含量在0.02mg/L以下，亚硝酸态氮含量在0.1mg/L以下;底层水硫化氢含量在0.1mg/L以下;化学耗氧量在5mg/L以下。
2.养殖早期，池塘水深1.5m;养殖中期，池塘水深2m;养殖后期，池塘水深2.5m。
3.每天早晚各排水10cm，并注入地下井水补充，日换水量不超过10%，可交换池塘底层的污水。
4.每隔7天～10天施用0.25ppm枯草芽孢杆菌或5ppm光合细菌1次，与20ppm沸石粉混合均匀后抛撒入池。
5.雨后应及时用10ppm生石灰调节池水的pH;暴雨后要排出池塘表层水，开动增氧机，避免水体分层而缺氧。泼洒0.3ppm枯草芽孢杆菌，可以稳定水质。
6.池水变黑时，适当减少投喂量，同时降低水位20cm～30cm，施用高浓缩光合细菌1kg/亩加25ppm沸石粉全池泼洒，5天后加水至正常水位。池水氨态氮、亚硝酸态氮、硫化氢含量偏高时，首先换水10%，然后施用0.3ppm枯草芽孢杆菌和30ppm沸石粉，且用吸污泵吸出池底污物。当启动增氧机后，池水表面出现白色泡沫且不能消失，表明池水肥沃、藻类老化，应及时换水。
八、日常管理
1.水环境观测 ①看水色。水色反映了虾池中浮游生物的种类和数量，正常水色为黄绿色和茶褐色，水质具有新鲜感，无异常气味，以硅藻为主要种类。下面几种水色为不正常水色，应加以调整：虾池水色如果是深绿色，则是鞭毛藻类过度繁殖的结果;水色转红是由一些原生动物（纤毛虫、夜光虫等）繁殖过度所引起，也可能是轮虫或其他浮游动物大量繁殖的结果;乳白色是由细菌繁殖所造成藻类突然死亡而引起，其分解产物是有毒的;如果水清见底而非突然变清，往往是浒苔和沟草大量繁殖的缘故，如果是突然变清则表明浮游植物大量死亡而消失;灰蓝色且有鱼腥味，可能是蓝藻中的鱼腥藻或拟鱼腥藻大量出现造成的;桡足类多时出现稍泛白色。②测水质。每天早上7时和下午15时测量池水水温、pH、溶解氧、氨态氮、亚硝酸态氮、硫化氢;定期测量比重、透明度、化学耗氧量。③查底质。正常的池底无异常气味，如果池底变黑和散发臭味则表明底质变坏，造成原因有清池不彻底、投喂量过大或投喂了已变质的饲料、水体中有大量丝状藻或水草等老化枯死后沉底、池水过肥、换水量不够等，应采取相应的措施，如：放养前要做好清淤、消毒、冲洗工作;养虾期间要合理投喂，减少残饵;控制丝状藻类和水草的繁殖启动增氧机以改善水环境条件必要时可施用炼铁炉渣（硅酸铁），按1.5kg/平方米撒入黑化区，可消除硫化氢，起到一定的解毒作用。
2.高温期管理 水温在35℃以上的高温期正是台风和暴雨季节，水质易恶化，南美白对虾易出现浮头现象，也易诱发虾病。应增加到最高水位，并添加淡井水逐渐降低池水盐度来适应暴雨的变化，虾塘咸水逐渐降到比重为1.005;配备增氧机，严防浮头事故发生;饲料要新鲜优质，并酌情减少投喂量，有时甚至要暂停投喂，同时要及时清除残饵，减少污染;要适当换水，并错开施用消毒剂和有益微生物活菌的时间，用0.2ppm二溴海因消毒后，隔2天～3天后再施人有益微生物活菌;适当增加施用0.3ppm枯草芽孢杆菌和 5ppm光合细菌，可改善水质;注入虾塘的新水，应先经沉淀、消毒、过滤后再使用，并及时排除池底污物，保持水质新鲜;经常用5ppm～10ppm生石灰调节水质，每隔10天投喂3天药饵，每公斤饲料添加V2g、免疫多糖3g、鱼油10g、大蒜15g，每天投喂2次。
3.南美白对虾生物学测定 每隔10天进行1次生物学测定，以掌握南美白对虾体长变化、生长速度、胃饱满度、数量、蜕皮、病害等情况。
4.安全检查 经常检查堤坝是否安全，有无塌方、渗漏折裂等现象;闸门是否漏水，闸网是否破烂;每天注意天气和潮汐变化，以便提前采取防范措施。
九、病害防治
病害防治应以预防为主，做到无病早防、有病早治、防治结合、标本兼治。
1.桃拉病 第1天～第2天，用0.2ppm超碘季胺盐全池泼洒;第3天，用0.3ppm二溴海因全池泼洒;第6天，用0.3ppm枯草芽孢杆菌和20ppm沸石粉全池泼洒。同时，结合投喂药饵，每公斤饲料添加免疫多糖2g，鱼油10g、EM原露2g，每天早晚投喂2次，连服6天。
2.白斑病 第1天～第2天，用0.3ppm二溴海因全池泼洒;第5天，用0.3ppm枯草芽孢杆菌和20ppm沸石粉全池泼洒。同时，结合投喂药饵，每公斤饲料添加对虾病毒灵10g、Vc3g、免疫多糖2g，每天早晚投喂2次，连服5天～7天。
3.红腿病 第1天，用0.3ppm～0.4ppm二溴海因和20ppm沸石粉全池泼洒;第2天，用0.2ppm超碘季铵盐全池泼洒;第6天，用0.3ppm枯草芽孢杆菌和20ppm沸石粉全池泼洒，以净化水质。同时，结合投喂药饵，可在每公斤饲料添加含量10%的氟苯尼考0.5g、Vc2g、免疫多糖2g、生物酶1.5g，每天早晚投喂2次，连服5天。
4.亚硝酸盐中毒 放养密度大，南美白对虾排泄物多，残饵量增加，经常造成池水中亚硝酸态氮含量超过0.6ppm，出现慢性中毒，当亚硝酸态氮含量超过1.5ppm时，出现急性中毒，严重者甚至死亡。处理措施是：首先开动增氧机，换水后用0.3ppm枯草芽孢杆菌、5ppm光合细菌和25ppm沸石粉，分解亚硝酸盐，净化水质同时，结合投喂药饵，每公斤饲料添加Vc2g、免疫多糖3g、鱼油10g，每天早晚投喂2次，连服5天～7天，增强体质，提高免疫力。
5.应激性红体 由各种水质因子（尤其是盐度、水温等）突变而引起，一般经常发生在高温多雨的夏季和台风暴雨时。暴雨后，要排出虾塘表层的雨水，并用10ppm～15ppm的生石灰调节水质，开动增氧机，用0.3ppm枯草芽孢杆菌、5ppm光合细菌和25ppm沸石粉，结合投喂药饵，在饲料中添加2‰生物酶、2‰免疫多糖、2‰Vc，每天早晚投喂2次，连服5天～7天。不要使用化学消毒剂，否则加速南美白对虾死亡。
