在河流、湖泊、水库、池塘、水沟、稻田等地方都能生存，喜阴怕光，白天潜伏在水体中可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，营底栖生活。常在砖、瓦、砾石间隙中爬行或潜伏在天然洞穴及人工洞穴中。
各类水体都能生存，水质的PH值在5.8-8.2范围内，生存水温为1-38摄氏度，适宜生长水温18-31摄氏度，溶氧不低于1.5毫克／升。
各种鲜嫩水草、底栖生物、软体动物、大型浮游动物，以及各种鱼、虾的尸体及同类的尸体都是龙虾喜食的饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。
1年产可卵3-4次。4月下旬至7月份为雌虾抱卵高峰期。卵经过孵化后发育成稚虾，1尾亲虾最终“抱仔”450尾左右，即繁殖成活率为10％左右，稚虾经多次蜕皮后成幼虾。幼虾一般发育成成虾需4次以上的蜕皮过程。
对1龄前的淡水龙虾“龙王"811群体，只需用牡蛎壳铺池底，不必投放人工蔽体巢穴，投喂发酵后的动物粪便或鸡蛋拌面粉、豆渣等作为饵料进行喂养。从2龄开始，投放四氯乙烯管作为蔽体巢穴，其投放个数是龙虾饲养数量的2倍。在养殖满2年的群体中，出现最大体重为300克左右的个体，龙虾每次蜕壳在约增重50％，龙虾个体在一龄初蜕壳，性成熟时的体重可达到450克，在3龄群体内，有16％达到性成熟。
以底栖生活的第W期幼体为基础，不到1龄的群体成活率略低于60％，但1-3龄群体成活率超过80％，群体饲养的成活率达到80％是比较好的饲养成果。
