塘口条件 养殖水体四周的埂宽应在1.5米以上。埂四周设置防逃设施，有条件的可在池塘中搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，泥埂长约为池长的4/5，宽1米，高出水面5-10厘米。水深以0.5～1.2米为宜，最好是中间水深。四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等。
清塘消毒 虾苗入池前，清除池底淤泥和平整池底。用生石灰或漂白粉彻底消毒。
种草施肥放苗前每亩施经发酵的有机肥75-100公斤，使池水有一定的肥度。种植和放养苦草、轮叶黑藻、水葫芦、水浮莲和水花生等水草。水草面积占池塘面积30％～60％。
苗种放养 在秋季龙虾繁殖高峰期，每亩放亲虾10公斤左右，或于4～5月份每亩放幼虾（体长3厘米左右）15000尾，另每亩配放尾重50～100克的花白鳞30～50尾。虾苗、虾种放养前要进行消毒。
饲料投喂 成虾养殖可直接投喂米糠、豆饼、麸皮和绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右，日投饲量为虾体重的4％～10％。6～9月每天投喂2～3次，时间在上午9～10时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的5％～8％；其余季节每天投喂1次，于日落前后投喂，日投饲量为虾体重的1％～3％。
水质调控 保持池水溶解氧含量在5毫克/升以上，pH值7～85，透明度在40厘米左右。每15～20天换1次水，每次换水1/2；每20天泼洒1次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤左右。水深保持1米左右，高温季节和克氏螯虾越冬期水位可深一些。养殖期内水位保持相对稳定。
注意事项 （1）严格清塘除野。（2）栽好水草。水草面积占塘口面积1/3以上。（3）放足苗种。为达到预计的产量，养殖塘口应放足苗种。提高克氏螯虾苗种质量和成活率的最好办法是投放亲虾。（4）喂足饲料。克氏螯虾有自相残杀的习性，所以饲料一定要投足。饲料投喂要遵循“四定、四看”和“两头精、中间青”的原则。
