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金栗焖蟹
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金栗焖蟹
用料:雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。
烹制方法:
1、栗子用开水烫一下,剥去外壳。西芹清洗干净,切成段。雪蟹腿解冻后备用。
2、锅内放入油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒出香后,放入蟹腿煸炒出蟹油,烹入料酒,加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖透。
3、待收汁时放入西芹段,淋入香油即成。
美味点评:栗子香软浓郁,糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素,是一道色香味都绝妙的好菜。
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