锯缘青蟹(Scylla serrata Forskal)简称青蟹。其性成熟的雌性蟹因甲壳两侧充满"红膏",在海水养殖中的经济价值更高。所以对青蟹进行育肥是提高青蟹的上市质量、增加养殖户经济收入的好途径。青蟹的育肥是指把200g左右的雌蟹(已交配)及体质较瘦弱的水蟹经过约20-40天的强化饲育,培育成卵巢成熟并充满甲壳的膏蟹和肉蟹的过程。我们就从以下几个方面对整个培育过程详细加以介绍:
青蟹的个体选择
青蟹的整个育肥过程中,应根据雌蟹是否已交配以及性腺成熟程度,准确鉴别,分类饲养。
1、未交尾的雌蟹,亦称白蟹。一般个体较小,腹部呈灰黑色。将其放在光线下观察,可发现其头胸甲前侧缘附近尚未有明显的卵巢轮廓,这种蟹只能作为肉蟹培育,不能直接培育成膏蟹。
2、 初交配的雌蟹,一般个体较大,在光线下观察,可发现其头胸甲侧缘有一道半月型的卵巢腺,这种蟹再经过了30-40天培育,可成为膏蟹。
3、 花蟹:初交配的雌蟹,经过15-20天的培养,卵巢逐步发育,便成为"花蟹"了。花蟹的卵巢尚未扩大到甲壳边缘,再经过15-20天的饲养,就成为膏蟹了。
4、 放养的个体必须是体质健壮,附肢健全的苗种。对于雌蟹来说,必须剔除寄生的蟹奴。 因为寄生有蟹奴的雌蟹,其卵巢的发育会受到很大影响,不能育成膏蟹。
育肥池的选择
育肥的池塘应选择在内湾避风的中潮线附近,以便于根据生产需要控制水位,并要求有淡水水源以便能随时调节水质;周围无污水污染。我们一般采用"田"字形池,该池为四个小池连成"田"字,总面积1-5亩。在该池的中央设一个宽1.5m的正方形小池,小池四边各设一水闸与四个蟹池相连,并备一条水沟,经由小池注水,利用青蟹的溯水习性,使其自动溯水而入中央小池以便捕捉。底质以泥沙为好。
放养
最适于青蟹育肥的水温在18-25度之间,此时青蟹摄食量大,新陈代谢旺盛,生长较快,因此,青蟹育肥养殖时间一般在每年的八月份至翌年的五月份。放养密度应按季节、饲料等条件而定,放养密度为3-5只/m3。宜采取雌雄分开放养, 以免雄蟹干扰雌蟹生长。
日常管理技术
(一) 投饲
青蟹是生长于潮间带的底栖甲壳类动物,有昼伏夜出的觅食习性,其食性以肉食性为主,杂食性为次。在生产上,以投喂一些淡、海水的低值贝类为主,如兰蛤、短齿蛤、螺蛳、河蚌等;在投喂前一般要把贝壳压碎后再投喂。另外根据需要,可以投喂少量的小杂鱼,虾,蟹,以及一些营养全面的配合饲料。一般来说,4-5月及8-9月份日投饲量以青蟹总体重的10%为宜,9月下旬以后到翌年的三月份可逐渐减少到5%左右。一般来说,大潮汛时可适当加大投喂量,小潮汛则反之;高温闷热天气、水质恶化时应减少投喂量。
(二)水质环境控制
采取必要的措施,控制好水质是青蟹育肥管理技术的一个重要内容,特别是在海区水质条件差且进排水又不太方便的地方,尤为突出。
1、 水盐度的变化
不同的海水盐度对青蟹的生长影响很大。一般最适盐度在13-26‰之间,不过在盐度为6-8‰的河口海区也能进行正常的养殖。青蟹对盐度突变的适应能力相对较差,下暴雨时大量淡水冲入蟹池,引起池水盐度突降,易引发青蟹的"白芒病"。此时应把上层淡水排出或采取挂盐巴的办法弥补;并在雨后全池泼洒二溴海因0.2ppm进行水体消毒以防止疾病发生。