仔蟹培育是指蟹苗在人工控制条件下经20天左右的生长并蜕壳3次，规格达到每公斤1.6万只～2.0万只左右阶段的中间培育。幼蟹培育是指将蟹或仔蟹在人工控制条件下生长到当年秋末或来年春初阶段的培育。
目前河蟹养殖户一般从蟹苗繁殖场购回淡化后的大眼幼体进行仔蟹、幼蟹培育，或从养殖场购回幼蟹进行商品蟹养殖。其中仔蟹的培育是关键环节之一，因为蟹苗由大眼幼体变态为仔蟹，在形态上由龙虾型过渡到蟹型，在生态上从海水逐步过渡到淡水，从浮游逐步过渡到穴居，其食性从食浮游生物过渡到杂食性，蟹苗在淡水中蜕壳、变态、生长过程中，往往受环境因子的影响，出现大量死亡。因此必须充分掌握培育技术，提高仔蟹成活率，减少死亡，从而提高养殖经济效益。 仔蟹的培育方式有网箱培育、水泥池培育、土池培育和网围培育等。这四种方式各具特点，网箱培育在池塘和天然水体进行，利用池塘等水体培养浮游生物为仔蟹提供部分饲料，可减少天然敌害的袭击，也容易收获，是比较普遍的培育方式；水泥池培育具有体积较大，放养密度大，利于批量生产，以及占地面积小等特点；土池培育的特点是设备简单，造价低；网箱培育一般在进行大水面增养殖河蟹的水域进行，育成的仔蟹只要拆除网片即可放养，减少仔蟹的捕捞操作。
一、网箱培育 培育仔蟹的网箱一般用聚乙烯网布（每厘米8目～9目）缝制而成，上面加盖，开口处缝拉链或用铁夹夹住。网箱规格一般6平方米～10平方米为宜。将网箱安装在水质清新无污染的水体中，要求该水体深2米左右，避风向阳以及溶氧充足。饲料分两个阶段，前期的蟹苗期以红虫和水蚯蚓为主，经过一次蜕皮后可投喂新鲜鱼糜或豆渣、细绿萍等；此外，目前河蟹开口饵料和配合饵料已有生产，可选择质量好的人工饲料培育仔蟹，与天然饵料比，人工饲料供给有保障，且不易污染水质，从而可提高仔蟹成活率。另外，养殖经验表明，为满足仔蟹生长的环境条件要求，可在网箱中投放2公斤的水花生。仔蟹通常5天～7天蜕皮一次，因此一般经过20天左右的培育（水温20℃～30℃）均可育成三期仔蟹。
二、水泥池培育 水泥池一般应为长方形，池底少有坡度，面积以10平方米～20平方米为宜。水泥池培育时水位不宜太深，一般不超过30厘米，以免软壳蟹因所受压力大而在水底窒息死亡。培育池上可搭棚或架设玻璃棚架以遮荫避阳。饲料种类同网箱培育。水泥池培育仔蟹的技术关键是水质调节，排除污物，防止敌害。
