脊尾白虾营养丰富，除鲜食外还可加工成干品。在对虾、梭子蟹养殖池塘收获后，通过池塘收获后留下的部分达不到规格的个体或纳苗、亲体自繁获取白虾苗种，养殖到春节前后出售，这种养虾方法具有成本低、周期短、易管理、能充分利用池塘生产力等特点，使秋冬季节闲置的池塘得到充分利用。
一、脊尾白虾主要生物学特性
脊尾白虾（Exopalaemon carinicauda Honhis）属甲壳纲、十足目、游泳亚目、长臂虾科、白虾属，体长约50mm～90mm，甲壳薄，体透明，死后体呈白色，煮熟后除头尾稍呈红色外其余部分均呈白色，故称"白虾"。脊尾白虾属于广盐、广温品种，对环境的适应性强，水温在2℃～35℃范围内均能成活，冬天水温低至～3℃时也不会冻死，但最适生活水温为20℃～28℃;盐度适应范围为4‰～30‰，最适盐度范围为18‰～28‰;pH适应范围为4.5～10.1，最适pH范围7.9～8.6;溶解氧在2mg/L以上为适宜。
二、秋后养殖技术
1.池塘条件 沿海潮间带的土池，生产上常选用为对虾养殖池，但以泥质或泥沙质、池底有机质含量比较高、比较肥的池塘为好。10月中下旬大部分的对虾、梭子蟹出池后，将池塘注入肥水，最好是在出池时池底留一部分原池较肥的水。
2.放养时间 一般在10月份。
3.虾苗放养 在长江以北地区不宜放养白虾小苗，要放养大规格苗种，一般是将对虾出池时体长2cm～3cm的白虾（甚至更大的白虾）放养，有的虾池白虾较多时可将对虾放出而白虾留在池内继续养殖，放养密度掌握在4万尾/亩左右，若具备充气、增氧等设施则放养密度可以增加。
4.水质管理 水深最低不低于50cm，在气温低于0℃而结冰时，水深要达到1m以上。换水量要根据水质状况决定，水质宜肥不宜瘦，池水透明度掌握在30cm～40cm，一般在大潮时换水20%～30%。
5.投喂 水温在5℃以上时坚持投喂，由于白虾的食性较杂，对蛋白质含量要求不高，可以投喂米糠、麦麸、蕃茹干、菜子饼、花生饼、豆渣等植物性饵料，也可以投喂螺蛳、小鱼、小虾等，每天的投喂量应根据残饵多少、天气状况、水温高低、白虾饱食程度等因素来确定。由于10月份后水温较低，每天投喂1次即可。水温降至5℃以下，白虾己不摄食，此时开始停止投喂。
6.注意问题 冬季海鸥较多，要防止海鸥的侵袭;结冰时要及时破冰，防止缺氧;秋后养殖一般不用清池，池塘内易有鱼类等敌害生物，故在养殖前期要使用15ppm茶籽饼清塘除害;及时巡塘，注意观察白虾摄食、生长、水色、堤坝、进排水闸门、闸网等情况，遇到问题及时采取措施，确保虾塘安全和白虾健康生长。
7.收捕 秋后养殖白虾的收捕时间应根据市场行情来定，一般在元旦或者春节前后，干塘起捕。
