虽然南美白对虾有着广阔的发展前景，但苗种须从外地引进，养殖成本偏高，风险较大。近年来，江苏盐城市水产部门组织部分养殖户参观学习，邀请有关专家现场指导。专家提醒广大南美白对虾养殖户必抓牢池塘建造、苗种引进、疾病预防、水质管理等关键环节。
严格管理，生产无公害对虾食品。生产无公害食品，包括苗种优良，不带病的健壮苗;用药残留不超标，不含抗生素、重金属、激素类。现在养虾用的水质改良剂、保护剂、防病药、治病药都强调安全、有效、无残留，产品更新换代很快，向质量好、价格低方向发展。如消毒普遍用二溴海因、强克101等，净化池底用光合细菌、枯草芽孢杆菌、反硝化细菌等生物制剂。
普及健康养殖规范，落实综合防病措施。需特别强调以下几点：
1.南美白对虾虽然对水温、盐度适应性较广，但养虾池水务必避免温度、盐度突变。
2.养虾池水含氧量高，有利于对虾健壮、免疫能力提高，生长快，含氧量5毫克/升是最低要求，高到7毫克/升防病力更强。增氧机是必不可少的，起到增氧、池水流动、集污作用。增氧机在池中的位置、式样、型号、数量、开机时间都要高度重视。投饲料时停机外，要常开机。
3.养好虾，首先要养好水。虾池水透明度30～40厘米为好，池底H2S浓度不超过0.01×10E-6。培养优质藻类、硅类、绿藻。要早投饲料，投优质饲料。池底虾粪便、脱的虾壳要及时排出虾池。虾池水要定期消毒。排出虾池的水要进行沉淀、消毒处理，检测安全后才能排入公用水域。
4.虾池形状、大小要讲究。虾池形状以圆形为好，为方便施工，可以正方形去角。池子大小不超过6670平方米/个，半精养池6670平方米/个，精养池3330平方米/个，工厂化400～600平方米/个，水深1.5米以上。产量设计为半精养池300千克～500千克/667平方米，精养池800千克～1000千克/667平方米，工厂化养虾池1500千克～2500千克/667平方米。放苗量：半精养60尾/平方米，即每667平方米4万尾;精养120尾/平方米，即每667平方米8万尾;工厂化300尾/平方米，每667平方米20万尾。池底为锅底形，底中央设排污装置。收虾一般采取脉冲虾网捕捞，保证活虾率高，规格可用网目大小控制。
以下介绍的南美白对虾双茬养殖新技术，值得各地借鉴与推广。
南美白对虾具有生长快、适应性强、个体大、壳薄肉多、味道鲜美等优点，深受广大消费者喜爱，是公认的虾类养殖优良品种之一。近年来，江苏盐城阜宁、大丰、响水、盐都等乡镇试行南美白对虾双茬养殖，目的在于提高单产和经济效益。其养殖原理：选择大小双塘，大塘5月初到8月初进行第一茬虾的养殖，8月初到10月初进行第二茬虾的养殖。小塘作为大塘第二茬虾的育种配套池，6月中旬至8月初进行高密度养殖，强化培育6～7厘米规格虾，供作大塘第二茬的虾种，以缩短第二茬虾在大塘中的养殖周期。小塘在虾种出塘后还可继续作后期成虾养殖塘，既减少了通常双茬虾养殖中早期架设塑料大棚的麻烦，又降低成本，巧妙地利用了育种时间差。笔者以我镇倪杨村南美白对虾养殖户郝学忠为例，将他近年来利用该法强化培育及养虾经验总结如下。
一、基础设施
1.池塘条件。选择水源充足、水质良好、进排水方便的池塘2口。该养殖户选择池塘2口，面积分别为3330平方米（5亩）和1000平方米（1.5亩）。池塘呈长方形，南北走向，坡度1∶2.5，池底平坦，淤泥厚10厘米，水位最高可加至1.5米。进、排水管口用60目尼龙筛绢网套住、扎牢，以防野杂鱼进入和虾外逃。
2.塘口消毒。冬季晒塘后，4月下旬在大塘中用块状生石灰300千克～500千克遍撒后翻耕，7天后加水50厘米清塘消毒。并在靠近进水口的塘角用塑料布围拦一个50～60平方米的正方形小水体，用于首期虾苗暂养。下苗前在暂养池中添加食盐150千克，以盐度计显示2.5～3为宜。小塘在6月初用生石灰80千克～150千克清塘消毒，方法同前。
二、苗种放养。大塘放养时间为5月上旬。当水温连续4～5天达20%时即可放养。虾苗放养量为每667平方米4.5万尾，小塘放养时间为6月20日前后，放养量为5万尾，规格0.8厘米。虾苗先放入围拦的小水体中暂养，5天后长到1.5～7.8厘米时拆除围拦。期间每天往暂养池里加水5厘米进行盐度淡化。放苗入全塘的前2天，大塘施用"肥水王" 600～800克快速肥水。
三、日常管理。坚持每天早中晚3次巡塘，观察虾塘的水色、水体透明度、虾类摄食活动、天气变化情况。①饲料投喂。虾苗入暂养池后投喂虾片。第一天投饲量为100克，分4～5次投喂。2～3天后增加到每天500克，以后逐渐改用南美白对虾专用0#料，用量为1千克～1.5千克/天，并逐渐增加，每天分3次投喂。拆除围拦后，随着虾体生长逐渐选用1#和2#料，最后使用3#成虾料。1个月后投喂次数为每天2次，时间在上午8时和下午4时，投喂比例分配为1∶2。投喂量在中后期达70千克～80千克/天，以40～60分钟吃完为宜。遇天气突变、闷热或暴雨，投饲量减至平时的60%～70%。蜕壳高峰期来临时，在饲料中拌入适量脱壳素，连喂2～3天。③水质调节。虾苗入池后前期以加水为主，每5天加水1次，水位每次加高10厘米，至1.4米～1.5米为止。中后期以换水为主，此时饲料投喂量较多，水色较浓，每次换水量为40厘米。大塘在6月8日施用20千克复合肥，使池水透明度达30厘米，并保持肥活嫩爽的状态。6月下旬使用增氧机，先开1台，仅在中午开1～2小时;到养殖中后期或高温闷热、有雨天气，加之虾存塘总量的增加，可同时开动2台增氧机，从夜间10时至次日凌晨，以确保虾塘不浮头。并备有增氧灵等药物应急。
四、病害防治。以预防为主，内服与外消相结合。内服通常采用诺氧沙星和维生素C拌料喂食，2～3天为1个疗程，用量为投饲量的0.5%～1%。外消主要用二氧化氯、二溴海因或聚维酮碘液，用量为每立方米水体0.3毫克，以预防黑鳃病、红腿病等，每15～20天使用1次。进水后消毒，其间于6月中旬使用1次纤虫杀以杀灭体表纤毛虫，每667平方米用量250克。7～9月高温季节，使用外消药后的5天可施用光合细菌，以降低氨、氮等有害物质浓度。
五、适时起捕。大塘在7月底至8月初，10天内用地笼网等早晚捕捞，捕大留小。8月初从小塘中捕出6～7厘米的虾种，投入大塘进行第二茬养殖，剩余的继续饲养小塘中，到国庆节出售，出塘规格可达12厘米以上，10月上旬干塘。
