黄鳝囤养应把好以下三关：
1.种源关。严格把好黄鳝种苗购入关是养殖成功的关键。在没有自繁培育条件下，大多数养殖种苗都是来自市场购买，由于市场出售的黄鳝一般都经贩子暂养、贮养，其中健康的、染病的、带伤的、毒捕的都混掺在一起，这就给无经验的养殖户带来了较大的风险。解决办法：一是尽量购买人工培育的种苗进行饲养；二是在购买市场上的黄鳝时切忌买盛于各种容器内的“干黄鳝”，因为多数贩子都有这样的经验：即用农药毒获或已患严重病症的黄鳝，气温高时在水中容易死亡。所以在选择黄鳝时必须带水选择，在水体中，黄鳝有关情况一目了然。凡容器内水体浑浊发臭，多数黄鳝“翻腹”翘首吸气、体色发红、体表无光泽、瘫软无力一抓即着，无“紧手感”，则该批黄鳝多数属于弱鳝病鳝，不能用于饲养；健康的黄鳝游动自如、体表光亮无血斑、粘液适度、不粘手、抓黄鳝有“紧手感”。参照以上方法选择黄鳝一般不会购进病鳝、药鳝或弱鳝。
2.入池消毒关。黄鳝入池前进行鳝体消毒是杀灭寄生虫和病菌的重要环节。其方法是采用盐水浸泡鳝体，将3―4%的食盐溶液倒入盛有黄鳝的溶器内，浸泡5―10分钟。气温低浸泡时间可长一些，气温高浸泡时间短一些，但浸泡时必须注意观察黄鳝的动静，如果黄鳝猛窜不安，拼命外逃，则说明食盐溶液浓度过大，这时应灌注新水进行稀释，浸泡后用清水冲洗后方可入池饲养。
黄鳝在入池前，新池必须脱碱消毒后才能进行饲养。办法是：用水浸泡7―10天，浸泡后再用生石灰消毒处理换水冲洗干净，检查是否脱碱，可在放鳝种之前放入几条小鱼进行观察，如果小鱼二天后都很正常，说明已脱碱(也可用pH试纸测试)，即可放入种苗。旧池饲养黄鳝必须提前十天进行消毒处理，办法是：池水保持在10―20厘米，用生石灰按每平方米150―200克进行全池消毒，消毒后发现池子里的小杂鱼或水生昆虫全部被杀死，说明消毒彻底。消毒冲洗干净十天后方可放入鳝种。
3.消毒防病关。黄鳝的病源媒体主要是水和饵料，要控制和杜绝病源体传播必须得从水和饵料方面入手。
在养殖期间间隔半月每10平方米养殖池(水深保持10―15厘米)，用生石灰50克兑水泼洒一次，平时投喂的蚯蚓、蝇蛆等活动饵料，一律先用1/5000高锰酸钾溶液浸泡消毒5―10分钟，用清水冲洗后投喂。投喂猪肺等动物内脏时，一律先经过高温煮熟后切碎投喂。严格把好“病从口入”关，以免带入病菌或寄生虫，造成黄鳝染病死亡，确保养殖成功。
在投食期间，一些饲喂器具，如：饲料盆、饲料台、网兜、筐、盆等都要进行定期消毒处理，这样就能有效地杜绝和控制病菌的传染，以达到养殖的最佳效果。
