1.稻田养蟹应具备的条件
⑴要选择保水性强、排灌水方便、水源充足、水质良好、无污染的稻田。
⑵养蟹稻田四周用塑料薄膜围栏防逃，薄膜一端埋进池埂土里，池埂上端高度50厘米，每隔1-2米用桩橛固定，四角成圆弧状。注、排水口设置坚固的防逃网。
⑶在稻田边角用土围成小型的蟹苗暂养池。
⑷浅水管理的养蟹稻田，在离田埂2米的周边挖深0.5米、宽0.5米的环沟。
2.清田 主要是消灭青蛙、鼠类、野杂鱼等敌害生物，一般以人工捕杀。认真检查防逃设施有无破损，严防敌害生物进入稻田。
3.放养 无论放养蟹苗还是蟹种，都要在养蟹稻田边角的暂养池中暂养到6月20日左右投放稻田。培育蟹种亩产80-120公斤每亩稻田应放蟹苗3-4万只（200-250克）；养成蟹亩产50-100公斤每亩稻田应投放蟹种600-1,200只（60-80只／公斤）。投放前应彻底换水，并保持水深10厘米左右，苗种投放时要分散均匀进田。 4.投饵 稻田养蟹投饵主面除应在水稻行间放养部分细绿萍，供河蟹采食外和池塘养蟹投饵相同，不再重述。
5.控制水质 挖环沟的养蟹稻田，要经常保持10厘米左右水层。不挖环沟的养蟹稻田前期水层保持10厘米以上，后期可加深到15厘米左右。注意保水，尽量减少稻田的断水时间，有条件应经常补水和换水，保证水质清新，溶氧充足，促进河蟹生长。
6.起捕 稻田养蟹起捕时间应选在水稻收割前后。
⑴以水稻收割前为主的起捕方法：利用收割前田间排水机会，在排水口设陷坑或安置袖网，河蟹顺水行走时自然落入其中。向四周陆地爬行的人工捕捉，剩余的在收割后一次捕净。
⑵以水稻收割后为主的起捕方法：带水收割水稻，把割下的水稻送出田外，逐格排水，采用陷井、袖网捕捉为主；灯光诱捕、人工捕捉为辅的形式，一次性彻底捕净。
