菠菜性喜冷凉，不耐高温和强光，一般菠菜品种气温超过25℃即难以正常生长。所以，在夏季进行反季节栽培，应采取有效技术，可以获得较高的经济效益。
一、选择适宜品种。 可选用耐热品种，耐热品种在30℃左右的高温下仍能正常生长，每667平方米可产1500-2000千克。
二、浸种催芽。 气温达到30℃时，菠菜种子发芽困难，可以在井下催芽。方法是，先用深井水浸泡种子1-2小时，待种子吸足水后用毛巾包好，用绳子吊在井中，距水面约1米。每天早晚各淘洗1遍。3-4天后，种子露白时播种。
三、整地播种。 施足底肥，翻耙后做畦。行距15厘米，划2厘米深的浅沟，将种子均匀地点播于沟中，株距5（单粒播）至10厘米（双粒播），覆土1.5-2厘米。播后浇水。8-10天后，浇1次大水，以后根据情况再浇2-3次水。
四、遮阳防雨。 因菠菜不耐强光和高温，夏季须遮阳降温，以保证正常生长。
五、防治病虫。 夏季菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。炭疽病可用50％多菌灵可湿性粉剂700倍液或80％炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治。斑点病可用36％甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40％多硫悬浮剂600倍液防治。病毒病用1.5％植病灵乳剂1000倍液防治。
