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我省粤西、珠江三角洲等地区基本无霜，冬季冷凉，11月至翌年3月平均气温13.3-19.6℃，适合西兰花生长和花球形成膨大。如在收割晚稻后的11月中旬定植西兰花，翌年2月份收获，可获得高产、稳产。欧美和国内北方的西兰花主产区此时均不能冬种西兰花，冬季均无鲜品上市，因而我省冬种西兰花出口和北运，市场价格好。目前，冬种西兰花正成为我省粤西、珠江三角洲等地区农民增收的一个新亮点。
我省冬季西兰花生产主要受冬春气候影响，一是其生长中后期受冬季低温霜冻影响，二是其结球期受早春阴雨、潮湿、高温天气影响。针对上述问题，现将冬种西兰花田间管理关键技术介绍如下，以供广大生产者参考。
一、及时追肥
全期一般要追肥4次，分别在移栽后5-7天、15-18天、25-30天、45-55天进行。第一次追肥在移栽成活后，及时施“发棵肥”，可用10%-15%的稀人粪尿浇施；第2次追肥在植株开始迅速生长时(定植后约15天)，用小锄头在离茎基部15-20厘米处开穴施入，亩施尿素约15公斤；第3次追肥在植株封垄前，当植株心叶开始呈拧心状时(定植后约30天)，结合中耕除草、培土施入，松土要以浅锄为主，注意不能锄伤根系，在行距间开浅沟将肥料施入后培土，此次追肥较多，亩施入复合肥20-25公斤，或豆饼25公斤，或花生麸25公斤。如有条件，最好每隔7-10天淋1次人粪尿；第4次追肥在现蕾期时(定植后约45-50天)重施氮、磷、钾肥，以满足花球充分膨大所需，亩施磷酸二氢钾15公斤、复合肥15公斤，以促进花蕾快速生长，在离茎基部20厘米处开穴深施，施后及时扒土覆盖，并淋水湿润土壤，使肥料溶解被吸收。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟衰老，在花球形成期叶面喷洒0.5%的硼砂和0.5%的钼酸铵溶液，约1个星期喷1次，连续喷2-3次。兼收侧花球的还应在主花球采收后追肥1次，每亩施入复合肥约15公斤。
二、科学淋水
移栽后要淋水护苗，有条件的要覆盖遮阳网以提高成活率。封垄前淋水要充足，以满足植株快速生长发育之需，当植株团棵后，适当控制淋水，有利于根系深扎。冬季天气寒冷，要选择晴天中午淋水，土壤以保持湿润为好。遇酸雨或大雾天时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以防止花球腐烂。
三、注意防寒
为防寒保暖，最好采用地膜覆盖栽培，或畦面用稻草或杂草覆盖。遇霜冻天，及时淋水驱冻或在田头风口处烧烟驱冻。
四、及时采收
为避免春季阴雨引起烂球，应及时采收。当手感花蕾粒子有些松动或花球边缘的花蕾粒子略存松散、花球表面紧密并平整时为采收适期。选择晴天的清晨或傍晚采收。采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，摆放在避光阴凉的地方。尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。
五、及时防治病虫害
冬种西兰花田间主要病害有黑腐病、软腐病、黑斑病、霜霉病等。黑腐病、软腐病和黑斑病属于细菌性病害，要及时防治，花蕾开始分化为感病期，在发病初期用75%农用链霉素1000倍液与50%代森铵700倍液、或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或70%可杀得800倍液交替喷雾防治，每隔5-7天喷1次，连续用药2-3次，并及时摘除病叶、黄老叶和现蕾期前长出的侧芽，加强通风透光，适当控制水分，可使病害得到有效控制。霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液、或58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂500倍液等交替喷洒防治。病毒病可用40%克毒宝1000倍液喷洒防治，同时根治蚜虫。
冬季生产西兰花主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等，可选用生物农药Bt500-800倍液(虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用)、或40%乐斯本1000倍液、或2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、或10%大功臣2000-4000倍液、或21%灭杀毙3000倍液、或40%乐果1500倍液等药物喷雾防治。
