黄花菜，又名针君花、黄花，是人们喜爱的美味菜肴，属多年生草本植物。搞好黄花菜的冬季栽培管理，使其安全越冬是确保黄花菜丰产增效的先决条件。具体技术措施如下：
1．清沟排渍。黄花菜俗称“黄花闺女”，比较娇嫩，既怕淹，又怕旱。所以，冬季雨水较多时，应深开沟，做到主沟分厢沟、沟沟相通、雨停水干。
2．培土护蔸。冬季黄花菜地上部位植株枯萎后，要进行培土护蔸：先将枯萎的植株齐地面割去，在根丛上适当铺施土杂肥、塘泥肥等；再加培细土10厘米厚。
3．伤治病虫。除尽菜地四周的杂草和残叶，用波美0.5度石硫合剂全面喷雾一次，每亩再撒施生石灰30―50公斤，杀死越冬虫卵和细菌。
4．深翻土壤。将土壤翻耕松散，增强阳光照射，使来年有好墒情。深翻时要注意避免伤及根系。
5．增施冬肥。结合深翻土壤，亩施腐熟的猪牛栏粪20―30担，或土杂肥50―60担，再加过磷酸钙30―35公斤。
