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芋头的储存技术
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最适储存温度:7~10℃。相对湿度:85~90%RH。冷害:7℃以下。芋头采收前10~15天断水,田里干燥,芋头始耐储存。芋叶枯干时为采收适期,用手连根拔取,剥掉芋叶及叶柄,去除发根棕毛,将大、中、小块芋头分装。芋采收后不需高温愈伤。其最佳的储存条件是7~10℃,85~90%RH。7℃以下会引起冷害,使储存期缩短。冷害的现象为内部组织褐化,外表则因抵抗力减弱而造成微菌严重感染。储存温度高时也会因腐烂、脱水严重而缩短储存期。
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