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蒜黄的种植

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个头大,又饱满而充实的蒜瓣能每次直接生产出较多的蒜黄,并且还会增加收割次数,从而增加产量。从品质方面来说,其叶片要求纯正的鹅黄色,茎部呈光亮的洁白色,叶片有紫斑的品种,将损害外观品质,影响销售。因此,作为培育蒜黄的种蒜头除了要选用个大饱满充实的良种外,还得选用叶片无紫斑的品种。台湾本地大片黑品种较好,而北蒜品种就常出现紫色条斑。

  另外,在味道方面要选用蒜黄的辛辣味近似原蒜头的味道,这样才较符合消费者对蒜辣味浓郁的需求。

  每年5月为蒜头收获期,这时适逢夏季高温期,常温在25℃以上,蒜球处于休眠状态,收获后立即把它作为播种材料是不会发芽长黄叶的,蒜球要自然地度过秋季的冷凉低温阶段,才能打破休眠,因此要加强低温处理,可以促进萌芽长叶。

  试验表明,蒜球在播种前以5℃、10℃及15℃的低温贮藏处理一个月,第一周的发芽率达到72?96%,而20℃处理的发芽率才60%,且未经处理的则无一发芽,这足已证明了播种前行低温处理的重要性。

  经低温处理过的蒜球要立即播种,因为它已通过春化阶段,以防蒜苗老化。

  经低温处理过的种球,在播种前应在清水中浸6个小时。蒜球源来只含水67.61%,浸种后充分吸收水分,有利萌芽发叶,浸种蒜球应及时播种,否则会腐烂。如不浸种就直接播种,其沙盘需保持充分的温润,让种球从中吸水。

  浸过种的种球,捞起后即行掰瓣,把大种球按其结构自外而内掰成蒜瓣。掰时要特别注意,只能掰开蒜瓣,不能脱掉瓣膜,以防伤及蒜瓣,导致腐烂。

  单个的蒜瓣可以播种了。种植盘的底部有孔,上铺以保水布,再铺细沙。将蒜瓣呈直立状排列于细沙中。最后把湿润的种植盘置于通风的暗房中。

  蒜瓣播后2?3周,黄化的蒜苗就约能长到30?40cm,这时即可采收了。第一次收割后约经1?2周可再收一次。其产量第一次最多,第二次较少,第三次更少,呈趋减状况。大约一公斤蒜头可收蒜黄0.8公斤。

  首次收割的蒜黄品种最佳,第二次收割的因属于再生苗,顶端具切口,切口处常发生腐烂或干枯状,影响外观,出售时需花工整修。

  刚收获的蒜黄,由于它的一生处于无光的环境中,叶片鹅黄,嫩茎洁白,倍受消费者的青睐。收后需立即包装冷藏,如任意置于光线中贮藏、运输和销售,会绿化变质,影响品质与外观。
 
 
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