以色列蛇瓜因其独特营养与观赏价值而赢得消费者的喜欢，也是目前农业生态观光园与科技示范园栽培较多的奇特瓜菜品种。该品种田间表现色靓美观，高产稳产，抗逆性强，食味佳，商品瓜嫩质爽脆，一般亩产3000-4000公斤，观赏时间长达65天。
特征特性蔓生，株高3-5米，生长势强，分枝多，蔓细叶小，根系发达，侧根多，易生不定根，吸收能力较强。瓜长1.3-1.7米，横径3.5厘米，肉厚3毫米，鲜瓜肉质脆嫩爽口，味道好，单瓜重0.5-1.2公斤，形态狭长，多为长圆柱形，或吊钩形、螺旋形，外皮嫩时淡绿色间有深绿色细条斑，老熟时呈红色，群体外观恰似一条条蛇吊在瓜架上，观赏价值很高。蛇瓜喜温暖，耐高温，种子发芽适温30℃左右，生长适温20-35℃，高于30℃也能正常开花结果，低于20℃生长变慢，10℃时停止生长。结瓜期要求较强光照，阳光充足时生长健壮，发育快，光照不足时植株生长稍慢。耐肥耐贫瘠，在砂壤土、粘壤土、粘土中均能生长良好。喜湿润，耐干旱。
