刺芫荽又称洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽等。为伞形科刺芹属多年生草本植物。具有芳香健胃，行气止痛，驱风解表等功能。用于治疗感冒寒咳，哮喘，胃气痛，产后出血，跌打损伤，肠炎腹泻，消化不良，胸痛，麻疹内陷，气管炎，急性传染性肝炎及蛇咬伤等症。主要用嫩茎叶部位做调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，全年可采，鲜用或阴干均可。
一、形态特征：刺芫荽株高10-60厘米，叶长4-20厘米，宽2-5厘米，有特殊香气。基生叶披针形或倒披针形，边缘有硬骨质和刺状齿，无叶柄。花葶直立、粗壮，二歧分枝，多数头状花序组成聚伞花序，花小。白色或淡绿色，种子极小，褐色。
二、栽培要点
1、繁殖方法。刺芫荽的繁殖方法有种子繁殖和分株繁殖。种子育苗从3月到10月均可分批播种，每亩用种量为50克。因苗期生长缓慢，因此，最好是营养钵或穴盘育苗，到4-5叶定植。分株繁殖是将母株匍匐根茎上发出的侧芽和须根，切断后进行移栽。定植的行株距为30厘米×20厘米，亩植1万株左右，定植后及时浇定根水，以确保成活。
2、田间管理及病虫害防治。定植成活后及时浇清粪水，每亩施腐熟清粪水1500-2000公斤，20天后追第2次肥，每亩对水施硫酸钾三元复合肥30公斤，或干施中耕盖土后再浇水。生长期间，应及时薅锄或人工拔除杂草，确保田间清洁。刺芫荽抗病力强，很少有病害发生，但如阳光少，雾大，在遮阴多的地方也会发生白粉病，可用15%的粉锈宁对水1000倍液喷雾防治；虫害主要有蚜虫，可选用敌杀死、吡虫啉、抗蚜威、蚜虱净等药剂交替喷施进行防治。
