香菜又名芫荽，我国南北各地均有种植。其叶具有特殊香味，为主要食用部位，种子也是调味佳品。它喜冷凉，历来在冬春季节栽培。近年来，随着种植业结构的调整，香菜作为夏秋反季节栽培，由于市场价格高，种植效益较好，种植面积逐年扩大，特别是在海拔1000米以上高山地区发展很快。2003年景宁县全县夏秋季节种植香菜面积达350余亩，总产量40多吨。大部分销往温州、上海、杭州等大中城市，每公斤销售价格在80元以上，亩产值可达到9000多元，经济效益非常可观。现将香菜夏秋反季节栽培技术总结如下：
1、品种选用
香菜的品种，可分为小粒型和大粒型两种，大粒型香菜香味稍淡，但生长快，产量高。小粒型香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。现多选用大粒型香菜。景宁山区夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好、耐病抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种。
2、种子处理
香菜种果为圆球形，每颗种果内包2粒种子，在高温条件下发芽困难，播种前必须将果实搓开，以利出苗均匀。将种子用1％高锰酸钾液或50％多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半个小时后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，然后在20―25℃条件下催芽后再播种。
3、整地施肥
选择排灌方便，土质疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20―25厘米，晒土15天。为便于使用遮阳网，做成畦高20厘米，畦宽120厘米，沟宽30厘米的深沟高畦。香菜生长期较短，结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500千克和饼肥150千克、钙镁磷肥50千克。将畦面表土整细整平，以促播种后出苗整齐。
4、适时播种
夏秋反季节栽培香菜，一般在5月中旬至7月上旬播种为宜，具体要根据当地气候特点而定。既能收获高产量，又能获得较高的市场价格。一般采用撒播为好。若以速生小苗上市供应的，应高密度播种，每亩播种量为8一10千克。播后浇透水，覆盖l一2厘米厚的稻草保墒促苗。
5、田间管理
出苗前保持畦土湿润。当80％香菜出苗时，掀去稻草。夏秋气温高，会影响香菜的生长，因此，揭去稻草后应及时搭架，盖上遮阳网。遮阳网应采取白天盖，晚上揭的方式，加强通风，防止苗长得细弱和引发病害。香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在齐苗后7天左右进行间苗，2片真叶时定苗，苗距3―4厘米。一般8天左右浇1次水，苗高3厘米时开始追第一次肥，每亩追施尿素8一10千克和硼肥250克。以后隔1次浇水，用300倍正丰生态肥加0．3％尿素液进行1次叶面追肥。后期叶面施肥时添加适量的磷酸二氢钾。
6、病虫防治
香菜具有独特的辛香味，虫害较少发生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用无公害杀菌剂3％多氧清800倍液喷雾1次，以后每隔7天用多氧清600倍液喷1次，共喷2―3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可采用防虫网防止传毒的蚜虫飞人，用遮阴等方式，避免高温干旱环境，用20％吡虫啉可湿性粉剂20克加水50千克叶面喷施彻底防治蚜虫预防病毒病。
