香菜市场行情不好时，菜农常会延期采收，以求能卖个高价。这种做法虽然不错，但应注意加强管理，否则品质下降出售难，反而得不偿失。
控长香菜适宜出售的商品高度在20~30厘米。因此，对于延期采收的香菜一定要控制住其生长势，使其高度不超过30厘米。控长措施除控水控肥外，较有效的措施就是叶面喷施助壮素1500倍液或爱多收3000倍液。
遮阳香菜最怕高温，温度过高不利于香菜生长，且很容易发病出现死棵。因此，对于延期采收的香菜应设遮阳网降温，避免香菜在中午高温下出现生长不良、死棵现象。
防烂叶近收获期的香菜由于茎叶较大较密，植株间较为郁蔽，在高温高湿的环境下很容易发生细菌性病害，出现烂叶。因此，在香菜延期采收期间，一定要加强预防，严防烂叶。
