芹菜性喜冷凉湿润的环境条件,害怕高温于旱,不耐霜冻。中原地区露地常规栽培的芹菜一年种两茬。一茬在5月上旬育苗,8月上旬定植,11月上旬上市;另一茬在8月下旬育苗,11月中旬定植,第二年4月底5月初上市。这两茬芹菜因为种植容易,上市量大且集中,所以价格偏低。而露地反季节芹菜上市时间正值高温阶段,市场货少价高,每kg1.2元~2元,有时高达4元以上。单株重1kg以上的西芹,每kg2元~4元,特殊年份8元。一般667平方米产量3000~4000kg。土壤肥沃,管理得当的667平方米产量可达4500kg以上,净收入3500~5000元。现将栽培技术介绍如下。
一、选用适宜品种
栽培反季节芹菜品种选择是严格的,必须具备耐热、抗高温、抗病性强的特性。经试验、实践和调查,适宜夏季栽培的芹菜品种有:意大利冬芹、意大利夏芹、长治芹菜、济南实芹一号、白庙芹菜、惟芹西芹、正大脆芹等。意大利冬芹等品种耐热性较好,能在35~37℃高温条件下正常生长,并且植株无老化现象,产量高,品质好。
二、整地做畦
种植夏季反季节芹菜的地块,应选择土层深厚、肥沃、通风良好、排灌方便的地块。667平方米施充分腐熟细碎的优质农家肥6~8立方米。犁深耙透,整平做畦。畦净宽1~1.2m,长20m左右。播种前在畦表面撒施三元素复合肥50kg/667平方米、尿素15kg/667平方米、硼砂0.75kg/667平方米、硫酸锰0.6kg/667平方米的掺合剂。然后深锄,与土掺匀,耧平,踏实,再耧平。
三、适时播种
露地反季节芹菜播种不可过早。过早易先期抽薹,品质劣,未到淡季就已上市完毕;播钟过晚,到8、9月淡季植株太小不能上市,到植株长成时淡季已过,价格急剧下滑。8月份上市的芹菜中原地区最佳播期为4月上旬。这时一般年份气温已稳定在10℃以上,避开了芹菜幼苗经过10天5℃~10℃低温即“春化”抽薹的气候条件。如郑州地区1951年~1980年30年间,4月上旬平均气温为12.7℃。其中只有1972年为9.4℃,1963年和1976年为9.7℃,略低于10℃,并且不是连续的(《郑州气候资料汇集》――郑州市区划办编)。
8月份上市的露地反季节芹菜,因为生长时间短,大多采用直播间苗的方式栽培。直播由于避免了移栽断根中断生长的过程,相对可以大大缩短上市时间。播种前先进行浸种催芽,种子用温水浸泡12~15小时,捞出后甩干明水,用湿布包好放在18℃左右的地方催芽。每天用井水冲洗种子一次,甩干水继续催芽。待80%种子“露白”时即可播种。播种时畦内先浇透水,待明水渗干后即可撒播。播后种子上面覆盖细土0.2~0.3cm,然后喷洒除草剂。50%除草通乳油75~100ml兑水60~75kg地面均匀喷雾;或25%恶草灵乳油100ml加水喷雾;或48%拉索乳油200ml加水喷雾。可盖地膜、草苫进行保温保湿,也可以不盖。待5%的苗子出土后于前一天傍晚除去地表覆盖物。
四、田间管理
1、浇水排水 夏季芹菜必须浇井水,不要浇河水或坑塘水。因为井水一年四季都稳定在14℃左右,正好适合芹菜生长发育的要求,在芹菜幼苗心叶出现前,要适当控水,促进根系的生长,保持土壤见干见湿即可。4~5叶期以后,植株生长速度加快,管理上以促为主,结合气温升高,要经常浇水,以降低地温。一般沙壤土或壤土2~3天浇水一次,粘土5~7天浇水一次,经常保持土壤湿润。浇水要在傍晚或早晨进行。大雨后及时排水,并用井水冲浇一遍,降低地温和排除雨水中的致病菌。
2、及时间苗、定苗
苗高3~4cm时间苗一次,疏除密集苗。苗高8~10cm时定苗。株行距以15cm×20cm为宜,培育1kg以上大株芹菜(西芹)的地块,株行距以30cm×40cm为宜。
3、追肥
芹菜属高产作物,根群发达,吸水吸肥能力特别强,追肥以氮肥为主,前期可追施充分腐熟的稀薄人粪尿,667平方米每次750~1000kg。中后期以碳酸氢铵为主,667平方米每次15~30kg,追施碳酸氢铵应先在容器内溶解,然后按畦定量随水冲施。当芹菜枝叶覆盖整个地面时,667平方米可一次性冲施碳酸氢铵30kg、氯化钾10~15kg。以后视长势决定是否追肥,追多少肥。收获前20天,即7月底8月初,结合浇水再冲施一次,碳酸氢铵(667平方米)20kg,氯化钾10kg。收获前10天,在傍晚喷洒15000倍赤霉素一次。
4、覆盖
覆盖可以避免和减少杂草滋生和防止地温升高,降低光照强度,保证芹菜优质高产。覆盖还可以防止土壤水分蒸发、减少浇水次数,降低生产成本。覆盖的方法有两种,一是在定苗时地面覆盖机收的碎麦管,厚度7~10cm;二是在6月底7月初田间搭架覆盖遮阳网。
五、病虫害防治
1、病害
芹菜的主要病害有斑枯病、病毒病、早疫病和黑胫病等。
(1)斑枯病 又名叶枯病、叶霉病。发病初期喷洒40%多菌灵WP500倍液,或75%百菌清WP600倍液;或70%代森锰锌WP700倍池或64%杀毒矾500倍液。交替使用,隔7天一次,连喷2~3次。
(2)病毒病 又叫花叶病、卷叶病或皱叶病。防治方法:发病初期叶面喷洒病毒A300倍液加医用病毒唑(15kg药液2支):或1.5%植病灵1000倍液加病毒唑。
(3)早疫病 又叫轮纹病,以病斑具同心轮文为特征。防治方法:发病初期叶面喷洒50%扑海因WP500倍液;或75%百菌清WP600倍液;或70%代森锰锌WP590倍液。交替使用,隔7天一次,连喷2~3次。
(4)黑胫病 以叶柄纵向发黑为特征。防治方法:注意轮作倒茬,不浇污水,不施未经充分发酵的人畜粪尿。发病初期喷洒新万生WP400倍液;或70%甲基拖布津WP1000倍液。隔7天一次,连喷2~3次。
2、虫害
芹菜的主要虫害是蚜虫。因其繁殖速度特别快,所以,防治应抓住发生初期,可叶背喷洒10%吡虫啉WP2000倍液;或50%避蚜雾2500倍液;或洗尿合剂(15kg水加高级洗衣粉50g、尿素50g)。5~7天一次,连喷2~3次。