适合西芹生长的土壤有腐殖土、冲积土和沙壤土，忌重粘土。西芹生长中需要大量水分，在采收期一月更应提供充足的水分。西芹生长中后期茎秆易发生空心现象，除选用种子、播期不当外，也与栽培环境条件不良和管理技术不当等因素有关，有时候优良品种也会长成空心西芹。现将引起西芹空心的原因及预防措施简述如下。
土壤缺硼 这是引起西芹叶柄空心的主要原因。如发现缺硼症，可用0.05—0.1%红A硼进行叶面喷施。
肥水管理不当 当西芹生长旺盛期所需的肥水不足或缺水时，西芹生长受抑制，叶柄会空心。西芹耐肥能力较强，需要较全面的肥料，生长期氮素养分占主要地位，初期施磷肥很重要，中后期钾肥对养分输送、叶柄粗壮和充实等起着重要作用。
西芹受冻 西芹植株因受冻，叶柄会因薄壁细胞组织破裂而空心。采用越冬栽培时应注意使用保温栽培措施。